Пілснер — сорт пива, який виготовляється методом лагерного (низового) бродіння.
Сьогодні Пілснер - це один з найпопулярніших видів пива.
Пілснер отримав назву на честь чеського містечка Пльзень, де почалося виробництво цього сорту. Історія напою почалася в 1839 році, коли в місті вирішили варити пиво за баварськими рецептами. Тоді з'явилася перша пивоварня Plzensky Prazdroj, яка функціонує і в наші дні.
У той час керівником чеської пивоварні призначили майстра з Баварії, який знав рецепт пива Пілснер. Щоб приготувати пиво Пілснер, він використовував світлий солод, жатецький хміль і спеціальну м'яку воду. Баварський метод бродіння дозволив отримати золотисте прозоре пиво, яке швидко стало популярним в Чехії, а потім і у всій Європі.
В середині XVIII століття була зареєстрована торгова марка Pilsner Bier, а в кінці пивоварня стала виробляти пиво Pilsner Urquel, назва якого підкреслює, що цей сорт бере початок саме тут.
Сьогодні пиво Pilsner - це поширений сорт лагерів. Воно вариться з дотриманням традиційних рецептів — із застосуванням світлого солоду, жатецького хмелю і пом'якшеної води. Для німецьких і чеських Пілснер характерний гіркий хмільний смак, а для бельгійських — злегка солодкуватий.
Пиво Пілснер ділиться на 3 види:
Богемський — пиво зі складним хмільним букетом, багатим солодовим смаком з легкою солодкістю і щільною піною кремового кольору.
Німецький — таке пиво майже нічим не відрізняється від класичного Пілснер. У нього трохи більше гіркоти й менше солодощі в порівнянні з богемским видом.
Американський — освіжаюче пиво, у смаку якого відчуваються цитрусові нотки. Свіжість напою плавно переходить в хмільну гіркоту.
Щоб пиво розкрило смак і аромат в повній мірі, подавати його слід охолодженим.
ЯКИЙ ТВІЙ УЛЮБЛЕНИЙ СОРТ В ЦЬОМУ СТИЛІ?