Якось не зовсім піддавалася нам ця наука - майстерність приготування шашликів. Моя роль завжди заключалася в маринуванні м'яса, а чоловікова - у роботі з мангалом. Дрова, розпалювання, доведення до потрібної кондиції жару, нанизування м'яса на шомпури і, власне, випікання. І щоразу наші шашлики чомусь виходили напівпригорілими. Як не намагалися їх поливати, повертати, регулювати висоту жару, - все одно вугіллячка на готовому шашлику завжди вистачало...
Коли чергового разу починали приготування цього смачнючого м'яска, я завжди просила чоловіка: тільки не спали, будь ласка! І він казав - постараюсь. А потім все одно їли шашлик з вугіллячком.🤣 І чоловік казав мені: а ти спробуй сама, бачиш же, як я старанно все роблю, і нічого не змінюється!
І я пробувала.
І ми знову їли смачнючий шашличок, але з вугіллячком.😁
І от, вперше за весь час нашого перебування на новому місці проживання, ми задумали зробити шашлик. В честь приїзду брата, в догоду літу, що настало. Щоб воно було не таким холодним, яким був травень.
Але.
Чому минулого року ми не смажили шашлики? - Бо в нас не було мангалу! Свій ми залишили новим власникам дачі. А нового зробити не встигли.
Та чоловік таки знайшов час і можливість навесні виготовити своїми руками новий. Причому прочитавши та передивившись перед цим масу інформації, як правильно це робиться. Наприклад, він узнав, що дірочки внизу мангала для кращої тяги робити не варто: з ними важко регулювати жар. він постійно спалахує полум'ям. А щоб добре горіли дрова у мангалі без 'піддувала', просто стоїш і махаєш над багаттям чимось типу віяла. І все прекрасно горітиме!
Та й сам розмір мангала теж має значення. На дачі у нас був завеликий. І при смаженні м'яса більша його половина стояла без діла. А значить, вітер гуляв по жару ще більше, і ще частіше приходилось гасити спалахи полум'я. от вони і давали оте наше фірмове вугіллячко на шашлику.😊
Новий мангал спонукав мене знайти і нові рецепти маринування м'яса. Тим більше, у мене поле для фантазій було обширним. Ми запланували зробити шащшлики і з свинини, і з курячого філе. І маринади я використала також різні. А результат вийшов одинаково чудовим: різні за смаком, але ароматні та смачнючі шашлики! Навіть наша старенька мама із задоволенням спробувала і свининку, і курятинку. Ще й добавки попросила.
Ех, вік живи - вік учись! І не сумнівайся: пізнавати нове завжди актуально.😎
