Для цього пирога нам потрібно тісто Філо. Тісто філо нічим заміняти не раджу. Продається воно в супермаркетах, в заморожуванні.
Тонке хрустке тісто, ніжний крем, кисленькі яблука з солодкими грушами та родзинками. Це дуже смачно!
Інгредієнти:
7-8 листів тіста філо
500 г яблук/груш
крем: 200 мл вершків 18-30%
15 г кукурудзяного крохмалю
1 яйце
150 г цукру
2 ч.л. ванільного цукру
50-70 г вершкового масла
30 г родзинки/горіхи за бажанням
Приготування:
У 50 мл вершків додати крохмаль, перемішати, додати яйце і знов перемішати. У 150 мл вершків додати цукор і ванільний цукор. Перемішати. Довести до кипіння. Додати вершки з крохмалем і яйцем. Варити до загустіння. Остудити. Яблука та груші почистити, видалити серцевину. Тонко нарізати. Вершкове масло розтопити.
Форму (я використовувала форму розміром в діаметри 26 см) змастити маслом. Викласти лист тіста. Змазати маслом. Викласти один лист тіста. Змазати маслом. Викласти ще один лист. Змазати маслом. Викласти половину крему.
Викласти яблука з грушами та родзинками. Викласти крем. Краї тесту загорнути. Змазати маслом. Викласти лист тіста. Змазати маслом. Викласти ще 3-4 листа, змажуючи їх маслом. При бажанні посипати пиріг корицею. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 40-45 хвилин. Пиріг остудити, розрізати.
Всім смачного! Ваша Леся😉