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Hello dear community,
The day before yesterday, I wanted to use my zucchini and cook a zucchini pan.
That's right, I wanted to cook one, because I didn't use the zucchini. Why?
Well, I had already cut the zucchini into small pieces and wanted to add it to the pan with the kabanossi sausages to fry.
But luckily, I wanted to try them raw first, so I did.
The zucchini was so bitter that even though it was just a small bite, it made me feel really sick. I didn't swallow it, I spat it out straight away.
Even though I drank something sweet right away, the taste lingered in my mouth for minutes.
Zucchini, like other squashes and even cucumbers, can contain cucurbitacin. A bitter taste is an indication of this, and if you notice it, you should not eat the zucchini under any circumstances. This toxin can not only make you feel sick, it can also be life-threatening.
People have actually died from eating zucchini.
So you should always try a piece of zucchini raw first, which is no problem at all, because zucchini can easily be eaten raw.
Unfortunately, I don't always remember to do this and have had to throw away something I had already prepared. It was an expensive mistake, because I had made shrimp to go with it and everything was mixed together. That was a few years ago.
Unfortunately, you can only tell by the taste. You can't see it on the zucchini, and it can also happen with zucchini from the supermarket, as it did to me back then.
Actually, it shouldn't happen anymore due to breeding, but it can.
How can this happen? High heat and low water can cause it, as the plant then becomes stressed and produces the toxin.
It's similar with chili peppers, where it leads to the production of capsaicin and makes the chili peppers hot.
Then there is also the case of “contamination” with zucchini, when the zucchini is fertilized by ornamental pumpkins, for example. Since zucchini is also a pumpkin plant, this actually works. However, this sometimes leads to malformation and the production of cucurbitacin.
If it tastes bitter, it's better to throw it away, even if it's a shame.
I hope my next zucchini will be good and that it was just the hot weather.
Translated with DeepL.com (free version)
DE
Hallo liebe Community,
Ich hatte vorgestern meine Zucchini nutzen wollen und eine Zucchini Pfanne kochen wollen.
Richtig, ich wollte eine kochen, denn ich habe die Zucchini nicht genutzt. Wieso?
Nun ich hatte die Zucchini bereits klein geschnitten und wollte diese zum Braten in die Pfanne zu den Kabanossi geben.
Aber zum Glück hatte ich diese vorher noch roh probieren wollen und habs auch probiert.
Die Zucchini war aber so bitter, dass mir trotz des kleinen Bißens schon echt schlecht wurde. Dabei habe ich es nicht herunter geschluckt, sondern direkt ausgespuckt.
Obwohl ich direkt was süßes getrunken habe, hatte ich den Geschmack noch Minuten lang im Mund.
Zucchini kann wie auch andere Kürbise und sogar Gurken Cucurbitacin enthalten. Ein bitterer Geschmack deutet darauf hin und dann sollte man die Zucchini keines Falls essen. Denn durch diesen Giftstoff kann einem.nicht nur übel werden, es kann auch lebensgefährlich sein.
Es sind tatsächlich schon Menschen durch den verzehr von Zucchini gestorben.
Man sollte also immer ein Stück der Zucchini roh probieren, das ist gar kein Problem, denn Zucchini kann problemlos auch roh verzehrt werden.
Leider denke ich nicht immer dran und musste schon einmal etwas Fertiges wegschmeißen. War teures vergnügen, da ich u.a. Shrimps dazu gemacht hatte und das alles vermischt war. Ist bereits ein paar Jahre her.
Leider kann man das nur anhand des Geschmackes merken. An der Zucchini kann man es nicht sehen und es kann auch bei Zucchini aus dem Supermarkt passieren, wie bei mir damals.
Eigentlich sollte es durch Züchtung nicht mehr vorkommen, kann es aber.
Wie kann es dazu kommen? Große Hitze, wenig Wasser kann dazu führen, da die Pflanze dann in Stress gerät und das Gift produziert.
Ähnlich ist es bei der Chili, da führt es dazu, dass Capsaicin produziert wird und die Chilli scharf wird.
Dann gibt es bei der Zucchini auch den Fall einer "Kontaminierung", wenn die Zucchini durch z.B. Zierkürbisse befruchtet werden. Da die Zucchini auch ein Kürbisgewächs ist, funktioniert das tatsächlich. Führt aber teils zu Missbildung und eben dazu, dass Cucurbitacin produziert wird.
Wenns bitter ist, lieber wegschmeißen, auch wenns schade drum ist.
Ich hoffe meine nächsten Zucchini werden gut und dass es nur am heißen Wetter lag.