Let's prepare a rich, golden chicken curry my way [ENG-ESP]

Hello friends, my favorite protein is chicken, I love it because for me it always looks good, plus there are some spices that bring out its flavor in an incredible way and one of them are the ones that make up the curry. Since I started adding this spice I feel that my preparations are much more delicious.

I used a chicken without the breast, which means that I used the thighs, wings and the so-called carapace, which is the skeleton of the chicken. At home I like to buy the whole chicken because I do the deboning myself and that way I make efficient use of each piece and I get it just the way I like to see it. Generally, I use the breast for frying, roasting or shredding; the thighs and wings I use in many recipes and the carapace I leave it to prepare chicken broth, but this time I only left the breast out of the preparation. If you want to know my technique for deboning chicken, here is my publication explaining step by step.

Hola amigos, mi proteína favorita es el pollo, me encanta porque para mí siempre queda bien, además hay algunas especies que resaltan su sabor de manera increíble y unas de ellas son las que componen el curry. Desde que empecé a agregar este condimento siento que mis preparaciones quedan mucho más deliciosas.

Yo use un pollo sin la pechuga, lo que quiere decir que utilice los muslos, las alas y el llamado carapacho que es el esqueleto del pollo. En casa me gusta comprar el pollo completo ya que yo misma hago el desposte y de esa manera hago uso eficiente de cada pieza y me queda tal cual me gusta verlo. Generalmente la pechuga la uso para freír, asar o desmechar; los muslos y las alas los uso en muchas recetas y el carapacho lo dejo para preparar caldo de pollo, pero en esta ocasión solo dejé por fuera de la preparación la pechuga. Si quieres saber mi técnica para el desposte de pollo aquí te dejo mi publicación explicando paso a paso.

I show the recipe to prepare chicken curry my style.

We will need

Te enseño la receta para preparar pollo al curry a mi estilo.

Vamos a necesitar

🍗Pollo (2 muslos , 2 alas, 1 carapacho)
🍗1/2 cebolla blanca rallada por el lado fino
🍗 4 dientes de ajos machacados
🍗 1 cucharada de mostaza
🍗 1 cucharadita de curry
🍗 Sal al gusto

🍗Chicken (2 thighs, 2 wings, 1 carapace)
🍗1/2 white onion grated on the fine side
🍗 4 cloves of garlic crushed
🍗 1 tablespoon of mustard
🍗 1 teaspoon curry
🍗 Salt to taste

This is a very simple recipe that only requires mixing all the ingredients that will season the chicken, I do not add any oil since I leave the chicken pieces with the skin that will add its flavor.

Está es una receta muy sencilla que solo requiere de mezclar todos los ingredientes que van a condimentar el pollo, yo no agrego nada de aceite ya que las piezas de pollo las dejo con la piel que le agregará su sabor.

In a bowl where we have the chicken we add the previous mixture and with the hand (yes, with the hand, then you wash very well with soap and water) we make sure that each of the pieces is seasoned, you can place it between the skin and the meat, that will give more flavor to the meat.

En un bol donde tenemos el pollo agregamos la mezcla anterior y con la mano (si, con la mano, luego te lavas muy bien con agua y jabón) nos aseguramos que cada una de la piezas quede condimentada, puedes colocarlo entre la piel y la carne, eso le dará más sabor a la carne.

Place the chicken pieces in a tray, I use the one that comes with my Aire Fryer oven, we arrange them so that they are not too close to each other, this can be difficult if there are several pieces of chicken, but in my case the amount is perfect for the oven.

Colocamos las piezas de pollo en una bandeja, yo uso la que trae mi horno que también es Aire Fryer, las disponemos de manera que no queden muy pegadas una de otras, esto puede ser difícil si son varias piezas de pollo, pero en mi caso la cantidad es perfecta para el horno.

Bake in the oven at 180°C for 30 minutes. After this time we open it, we realice that it looks very good and turn it over to brown on the other side and put it back in the oven for 10 more minutes. If you wish, after this time you can turn it over again and leave it for 5 or 10 minutes more to make it crispy.

Llevamos al horno a 180°C por 30 minutos. Al pasar este tiempo abrimos, nos damos cuenta que se ve muy bien y damos vuelta para dorar por el otro lado y volvemos a meter al horno por 10 minutos más. Si lo deseas después del ese tiempo puedes volver a dar la vuelta y dejar 5 o 10 minutos más para que quede crujiente.

Our chicken curry is ready in the Aire Fryer, although it can also be prepared in the regular oven. I accompanied it with white rice and lentils, but you can add the garnish of your preference.

Tenemos listo nuestro pollo al curry en el Aire Fryer, aunque también se puede preparar en el horno normal. Yo lo acompañé con arroz blanco y lentejas, pero tú puedes agregar el contorno de tu preferencia.