Hello hello beautiful people of HIVE, greetings to the most creative community in the kitchen. 💕👩‍🍳 Today I come to share with you a recipe that I had many years without making: Dulce de mamón.

  I don't know if anyone has ever made this sweet, I guess so, but the first time I made it was by my own invention, as a child, in 1996 or 97 approximately (cédula al piso) when I was about 9 or 10 years old, when I went on vacation with my grandmother to my beloved hometown Maracay, where I cultivated since I was a child my love for cooking, especially for sweets.

  The idea of making mamon candy was born because a neighbor of my grandmother had a mamon tree whose mamons were quite sour, so I was very inventive since I was a little girl, so I thought of making them into candy and it was something that everyone liked very much at that time, it was something I did quite often on my vacations.

  This time I dusted off this recipe, which I had more than 20 years without making, without exaggerating, because since 2004 those vacations in Maracay were over, my grandmother got a little sick, she could no longer live alone and came to live in the east with her children (my uncles and dad) then I went on vacation to where my uncles in Pto. Ordaz there lived an aunt who also loves to cook and my love for this continued to grow, for us the kitchen is a delicious way to pamper and give love to our loved ones, she currently lives outside the country and we still share recipes and cooking experiences via virtual, it is a very nice link I have with her, she taught me how to make jellies.

  The reason why after so many years I came up with this recipe is because on Thursday a mamon tree fell in front of my house, thank God it did not cause serious damage but the tree had a good load of mamons, all the neighbors harvested good quantities, they took bags and bags full of mamon, the mamons from this fallen tree were super sweet.

  If I'm honest, I always try to look for a way out of every situation no matter how bad it seems, it's something natural in me, my boyfriend tells me that I'm “toxic positive” because sometimes I'm too positive, but the truth is that I've learned that from “almost” every situation no matter how bad it seems you can get good things or even learning, if we can see beyond the problems, if life gives you mamones, do mamonada hehehehe or in this case sweet mamonada 😜.

  Without further ado, the recipe is quite simple, and the result is delicious. The materials I used were:

• Mamones (almost 1kg)
• Sugar 150 grs.
• 70 grs. of papelón.
• A little bit of sweet cloves (3grs).
• 2 cups of water.

  The first thing I did of course was to wash the mamones well, I put them to soak, twice I changed the water, and then I washed them about 3 by 3, if I did it one by one I felt I would spend an eternity washing mamones, and as I was going to use only the inside I felt I didn't need so much dedication, after having washed them, I peeled them and put the peeled mamones in a pot. The pot I used to make the candy was one of those thick ones, here we call them “caldero”, these are ideal to prevent the candy from burning.

  After I had all the mamones in the pot, I added all the ingredients and cooked for about 30 minutes.

  I cooked all this over medium/high heat until I saw that the syrup became a little thick. At this point I turned off the heat and waited for it to cool before tasting.

  This candy is super simple to prepare, so much so that imagine a 9 year old girl making it in the times when there were no social networks giving us culinary ideas hehehe when I prepared it as a child everyone liked it, I remember my grandmother proudly sharing my creation with her friends who visited her, I think that kind of gestures, those compliments I received for my preparations pushed me to continue making inventions in the kitchen every time I could and today here I still love cooking.

  This time it was no exception, everyone at home liked it, the syrup has a delicious flavor, the only bad thing is that it yields little hehehehe the truth is that I did not want to do much either because at home there are two of us who try to take care of ourselves a little with sugar so it is better not to submit to such temptation.

  I hope you liked this simple and delicious preparation, with a fruit that is quite common on this side of the world 🌎 sorry if I got inspired by telling stories, I had years with this recipe abandoned and it stirred very sweet memories 💕 thank you very much for reading me see you in a next post, many blessings and a sweet hug for everyone.

  P.S.: here's a little picture of me as a little girl eating the syrup that stuck to the pot last night 🤤 it was too delicious 🤤 👇 I left the pot clean hehehehe.

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_{The Pictures used throughout my publication, are my property.
The photos used throughout the post were taken with my REDMI NOTE 14PRO + phone.
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  Hola hola gente linda de HIVE, saludos a la comunidad más creativa de la cocina. 💕👩‍🍳 Hoy vengo a compartir con ustedes una receta que tenía muchos años sin hacer: Dulce de mamón.

  No sé si alguna vez alguien ha hecho este dulce, me imagino que sí, pero la primera vez que yo lo hice fue por invento genuino mío, cuando era niña, en el año 1996 o 97 aproximadamente (cédula al piso) cuando tenía unos 9 o 10 añitos, época en la que me iba a pasar vacaciones con mi abuela a mi amada ciudad natal Maracay, dónde cultivé desde pequeña el amor por la cocina en especial los dulces.

  La idea de hacer dulce de mamón nació porque una vecina de mi abuela tenía un árbol de mamón cuyos mamones eran bastantes ácidos, entonces yo que desde pequeña era muy inventadora se me ocurrió hacerlos en dulce y fue algo que gustó mucho a todos para aquel entonces, era algo que hacía fijo con bastante frecuencia en mis vacaciones.

  En esta oportunidad desempolve esta receta, la cual yo tenía más de 20 años sin hacer, sin exagerar, porque como desde el 2004 se acabaron esas vacaciones en Maracay, mi abuela enfermó un poco, ella ya no podía vivir sola y se vino a vivir a oriente con sus hijos (mis tíos y papá) luego me iba de vacaciones a donde mis tíos en Pto. Ordaz allá vivía una tía que también ama cocinar y siguió creciendo mi amor por esto, para nosotras la cocina es una deliciosa forma de consentir y dar amor a nuestros seres queridos, ella actualmente vive fuera del país y todavía compartimos recetas y experiencias de cocina vía virtual, es un vinculo muy bonito que tengo con ella, ella me enseño a hacer las gelatinas.

  La razón por la que luego de tantos años se me ocurrió hacer esta receta es porque el día jueves cayó un árbol de mamón al frente de mi casa, gracias a Dios no causó daños graves pero dicho árbol tenía una buena carga de mamones, todos los vecinos cosecharon buenas cantidades, se llevaron bolsas y bolsas full de mamón, es que los mamones de este árbol caído estaban súper dulces.

  Si les soy sincera, siempre trato de buscarle la vuelta a toda situación por mala que parezca, es algo natural en mi, mi novio me dice que soy "tóxico positiva" porque según a veces me pasó de positiva, pero la verdad he aprendido que de "casi" toda situación por muy mala que parezca se pueden sacar cosas buenas o aunque sea aprendizajes, si sabemos ver mas allá de los problemas, si la vida te da mamones, haz mamonada jejeje o en este caso dulce de mamón 😜.

  Sin más cuento que contar vamos con la receta es bastante sencilla, y el resultado es delicioso. Los materiales que utilice fueron:

• Mamones (casi 1kg)
• Azúcar 150 grs.
• 70 grs de papelón.
• Un poquito de clavitos dulces (3grs).
• 2 tazas de agua.

  Lo primero que hice por supuesto fue lavar bien los mamones, los puse a remojar, dos veces cambie el agua, y luego los fui lavando como de 3 en 3, si lo hacia de uno en uno sentía que iba a pasar una eternidad lavando mamones, y como total iba a usar solo lo de adentro sentí no hacia falta tanta dedicación, luego de haberlos lavado, los pele y coloqué los mamones pelados en una olla. La olla que usé para hacer el dulce fue una de esas que son gruesas, acá les llamamos "caldero", estás son las ideales evitar que los dulces se quemen.

  Luego de que tenía todos los mamones en la olla, agregué todos los ingredientes y cociné por aproximadamente unos 30 minutos.

  Yo cociné todo esto a fuego medio/alto hasta que ví que el almíbar se torno un poco espeso. En este punto apagué el fuego y esperé que se enfriará para degustar.

  Este dulce es súper sencillo de preparar, tanto que imagínese que lo hacía una niña de 9 años en las épocas que no existían las redes sociales dándonos ideas culinarias jejeje cuando yo lo preparaba de niña a todos les gustaba, recuerdo a mi abuelita con orgullo compartiendo mi creación con sus amistades que le visitaban, creo ese tipo de gestos, esos halagos que recibía por mis preparaciones me impulsaron a seguir haciendo inventos en la cocina cada vez que podía y hoy acá sigo amando cocinar.

  En esta oportunidad no fue la excepción a todos en casa les gustó, el almíbar queda con un sabor delicioso a mamón, lo único malo es que rinde poco jejeje la verdad no quise hacer mucho tampoco porque en casa habemos dos personas que tratamos de cuidarnos un poco con el azúcar entonces mejor no someternos a tanta tentación.

  Espero que les haya gustado esta sencilla y deliciosa preparación, con una fruta que es bastante común por este ladito del mundo 🌎 disculpen si me inspiré echando cuentos, es que tenía años con esta receta abandonada y me removió muy dulces recuerdos 💕 muchas gracias por leerme nos vemos en un próximo post, muchas bendiciones y un dulce abrazo para todos.

  Posdata: acá les dejo una fotito como niña lambucia comiéndome el almíbar que quedó pegado de la olla anoche 🤤 es que quedó demasiado delicioso 🤤 👇 dejé la olla limpiecita jejeje.

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Un video del suceso👇.

A video of the event👇.

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Las fotos usadas a lo largo del post fueron tomadas con mi teléfono REDMI NOTE 14PRO +.
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