[ENG|ESP] Cream of spinach, celery stalk, celery and almonds -Recipe-

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Hello friends! I wish you all a wonderful day. Today I want to share with you a recipe, it is a cream of spinach, celery stick, celery and almonds with the peculiar touch of the celery stick and its subtle aroma, the softness of the celery combined with the freshness of the spinach, the crunchy texture of the almonds enhances its flavor, we accompany with toast, ideal for lunch or any occasion of the day.

¡Hola amigos! Les deseo a todos un maravilloso día. Hoy quiero compartir con ustedes una receta, se trata de una crema de espinacas, rama de apio, apio y almendras con el toque peculiar de la rama de apio y su sutil aroma, la suavidad del apio combinado con la frescura de las espinacas, la textura crujiente de las almendras realza su sabor, acompañamos con tostadas, ideal para el almuerzo o en cualquier ocasión del día.

Without further ado, here are the ingredients and the step-by-step instructions:

Sin más les muestro los ingredientes y su paso a paso:

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INGREDIENTS||INGREDIENTES:

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-1 bunch of fresh spinach
-25 grams of almonds
-1 stick of celery spain
-1 celery
-1/2 onion
-2 cloves of garlic
-3 ladles of celery broth
-Salt and pepper to taste
-Oregano to taste
-2 tablespoons vinegar
-Enough water
-2 tablespoons sunflower oil

Decorate:

- Almonds
- Spanish celery leaves
- Toasted French bread wheel

-1 ramillete de espinacas frescas
-25 gramos de almendras
-1 rama de apio españa
-1 apio
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajo
-3 cucharones de caldo de apio
-Sal y pimienta al gusto
-Orégano al gusto
-2 cucharadas de vinagre
-Agua suficiente
-2 cucharadas de aceite de girasol

*Decorar:

• Almendras*
• Hojas de apio españa*
• Rueda de pan francés tostado*

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PREPARATION||PREPARACIÖN:𝕊𝕖𝕡𝕥 𝕓𝕪 𝕤𝕥𝕖𝕡||ℙ𝕒𝕤𝕠 𝕒 ℙ𝕒𝕤𝕠:

Let's start the preparation by washing the vegetables: peel and remove the skin of the celery, put it in a pot with water, put on high heat to cook, cut into small pieces the celery stalk, reserve the leaves.

Comencemos la preparación lavando los vegetales: pelamos y quitando la piel del apio, llevamos a la olla con agua, ponemos a fuego alto a su cocción, cortamos en trozos pequeños la rama de apio, reservamos las hojas.

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Next, wash the spinach very well, add a splash of vinegar, leave it there for a few minutes to disinfect, throw away the water and take to the stove, add new water for cooking, remove and remove the branches of the leaves. Set aside.

Seguidamente, Lavamos muy bien las espinacas, agregamos un chorrito de vinagre, dejamos allí por unos minutos para desinfectar, botamos el agua y llevamos a la hornilla, agregamos agua nueva para su cocción, retiramos y quitamos las ramas de las hojas. Reservamos.

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Cut three slices of French bread and place them on a greased baking sheet. Then, we take them to the oven to toast them.

Cortamos en rodajas tres panes tipo francés y los colocamos en una bandeja previamente engrasada. Luego, los llevamos al horno para tostarlos.

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Cut the onion into small squares and the garlic finely.

Cortamos la cebolla en cuadros pequeños y el ajo y finamente.

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Remove the softened celery from the stove and transfer to the blender, celery sticks, spinach and celery broth, blend on high.

Retiramos de la hornilla el apio ya blando y trasladamos a la licuadora, las ramas de apio, las espinacas y el caldo del apio, batimos a nivel alto.

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In the frying pan, heat the oil and add the onion and garlic so that they become transparent. Then, add oregano to taste.

En la sartén, calentamos el aceite y añadimos la cebolla y el ajo para que se vuelvan transparente. Luego, incorporamos orégano al gusto.

Add the sofrito from the previous step to the blender cup, together with the almonds.Blend the mixture until a homogeneous consistency is obtained.

Añadimos el sofrito del paso anterior al vaso de la licuadora, junto con las almendras. Licuamos la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.

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Return the cream to the pan and cook over medium heat. Season with salt and pepper and stir well. When you observe that it is forming bubbles, little holes, it will have reached the desired point and it will be ready.

Llevamos nuevamente la crema a la sartén y la cocinamos a fuego medio. Salpimentamos y removemos bien. Cuando observes que se está formando burbujas, huequitos, allí habrá alcanzado el punto deseado y estará lista.

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Decorate with celery leaves, almonds, slices of toasted bread!

¡Decoramos con hojas de la rama de apio, almendras, con rodajas de pan tostado!

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