[ENG]|[ESP] Sautéed Colombian potatoes 🥔🥔 -Recipe-

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I wish you all a wonderful day. Today, I share and teach you a new recipe, I bring you an exquisite Colombian potato sauté. Potatoes have the power to transform into a dish full of flavor when combined with the sweetness of onion and the intensity of garlic, these ingredients are pleasantly intertwined, becoming the perfect accompaniment to our meals.

Les deseo a todos un maravilloso día. Hoy, les comparto y enseño una nueva receta, les traigo un exquisito salteado de papitas colombianas. Las papas tienen el poder de transformarse en un plato lleno de sabor cuando se combinan con la dulzura de la cebolla y la intensidad del ajo, estos ingredientes se entrelazan agradablemente, convirtiéndose en el acompañante perfecto para nuestras comidas.

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-350 grams of Colombian potatoes
-1/2 onion
-5 cloves of garlic
-Salt to taste
-Pepper to taste
-Parsley to taste
-2 tablespoons vegetable butter
-1 tablespoon of oil
-Oregano herbs

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• 350 gramos de papitas colombianas
• 1/2 cebolla
• 5 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Perejil al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla vegetal
• 1 cucharada de aceite
• Hierbas de orégano

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𝕊𝕖𝕡𝕥 𝕓𝕪 𝕤𝕥𝕖𝕡:ℙ𝕒𝕤𝕠 𝕒 ℙ𝕒𝕤𝕠:

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Wash the potatoes carefully and thoroughly, disinfect, add a splash of vinegar and remove any impurities that may be found in each potato.

Lavamos cuidadosamente y muy bien las papitas, desinfectamos, agregamos un chorrito de vinagre y quitamos toda impureza que pueda encontrarse en cada papita.

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Fill the pot with plenty of water, add the potatoes, add salt and stir. Transfer to the stove to cook.

Llenamos la olla con abundante agua, agregamos las papitas, agregamos sal y removemos. Trasladamos a la hornilla para su cocción.

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In the meantime, grate the onion and peel the garlic cloves and then chop them finely, then chop the parsley finely.

Mientras tanto, rallamos la cebolla y procedemos a pelar los dientes de ajos para luego picarlos finamente y seguidamente cortar el perejil chiquito.

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When you observe that the potatoes are soft, remove from the heat and strain the water, in a container combine the oil, onion, garlic, oregano herbs, salt and pepper, add the potatoes to this mixture, stir and let the flavors mix.

Cuando observes que las papas estén blandas retiramos del fuego y colamos el agua, en un envase combinamos el aceite, la cebolla, ajo, hierbas de orégano, sal y pimienta, agregamos las papas a esta mezcla, removemos y dejamos que los sabores se mezclen.

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After a few minutes, place the frying pan on the fire, add a drizzle of oil and bring the potato mixture to cook, let it brown on both sides, add the butter and parsley.

Pasado unos minutos, colocamos en la sartén en el fuego, agregamos un chorrito de aceite y llevamos la mezcla de papitas a cocinar, dejamos que doren por ambos lados, agregamos la mantequilla y el perejil.

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Finally, stir and allow to reduce and soak up the flavors, serve and sprinkle with more parsley.

Enjoy as a side dish or main course.

Por último, removemos y dejamos que reduzcan y se impregnen los sabores, servimos y espolvoreamos con más perejil.

Disfrutar como acompañante o plato principal.

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