Bocaditos de cielo
Spanish 🇻🇪
Hola hola mis estimados cocineros, tenía días sin compartirles algo rico pero he llegado 😊 siempre con la mejor vibra
Para hoy les traigo unas deliciosas cesticas de vegetales, especiales para un compartir o simplemente para acompañar un plato principal
Son sencillas de elaborar , con un sabor espectacular, como si volaras por el cielo, por eso les llame Bocaditos del cielo
En esta receta especial fusione varios sabores, sobre una masa que te dará un toque genial en tu presentación
Los ingredientes seguro los tendrás en casa, por ello amaras esta preparación y mucho más cuando la pruebes y hagas vibrar tu paladar
Si estas preparado para este viaje de hoy pongámonos manos a la obra
English 🇺🇸
Hello hello my dear cooks, I had days without sharing with you something tasty but I have arrived 😊 always with the best vibe.
For today I bring you some delicious vegetable casseroles, special for a sharing or simply to accompany a main dish.
They are simple to prepare, with a spectacular flavor, as if you were flying through the sky, that's why I call them "Bocaditos del cielo".
In this special recipe I fuse several flavors, on a dough that will give you a great touch in your presentation.
You will surely have the ingredients at home, that's why you will love this preparation and much more when you try it and make your palate vibrate.
If you are ready for today's trip, let's get to work.
¿Qué necesitamos? - What do we need?
Para la masa (6 porciones):
- 200 gramos de harina de trigo todo uso
- 01 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1/2 cucharadita de levadura instantánea
- 02 cucharadas de manteca vegetal
- 01 cucharada de aceite vegetal
- 60 gramos de agua
Para el relleno:
- 100 gramos de zanahoria
- 80 gramos de cebolla caramelizada
- 100 gramos de berenjena
- 50 a 60 gramos de tomate
- pimentón rojo (lo necesario)
- aceitunas (6 unidades)
Adicionales:
- pimienta negra molida
- sal fina
- salsa de soja
- aceite vegetal
- salsa de ajo casera
- salsa de tomate casera
For the dough (6 portions):
- 200 grams of all-purpose flour
- 01 teaspoon of sugar
- 1/2 teaspoon fine salt
- 1/2 teaspoon instant yeast
- 02 tablespoons vegetable shortening
- 01 tablespoon of vegetable oil
- 60 grams of water
For the filling:
- 100 grams of carrots
- 80 grams of caramelized onion
- 100 grams of eggplant
- 50 to 60 grams of tomato
- red paprika (as needed)
- olives (6 units)
Additional:
- ground black pepper
- fine salt
- soy sauce
- vegetable oil
- homemade garlic sauce
- homemade tomato sauce
¿Cómo lo hacemos? - How do we do it?
Lo primero que haremos es trabajar nuestras verduras que serán el relleno de nuestra rica preparación de hoy, las lavamos bien y procedemos cortar
The first thing we will do is to work our vegetables that will be the filling of our rich preparation of today, wash them well and proceed to cut them.
Comenzamos con la zanahoria que cortaremos en julianas, las salteamos con un chorrito de aceite solamente, colocando un toque de sal, salsa de soja y si es de tu agrado un poco de salsa de ajo casera para darle un toque extra de sabor (reservamos)
We start with the carrots that we will cut into julienne strips, we sauté them with a drizzle of oil only, adding a touch of salt, soy sauce and if you like a little homemade garlic sauce to give it an extra touch of flavor (reserve).
La berenjena la cortaremos por su parte mas ancha, la salpimentamos por ambas caras y la asaremos en un budare muy caliente hasta dorar un poco (reservamos)
Cut the eggplant by its widest part, add salt and pepper on both sides and roast it in a very hot oven until it is slightly browned (reserve).
La cebolla la cortamos en julianas y en un chorrito de aceite las vamos a caramelizar hasta ver ese hermoso color que nos indica que es hora de ir encendiendo el horno 😆
Cut the onion into julienne strips and caramelize them in a drizzle of oil until we see that beautiful color that tells us it's time to turn on the oven 😆.
El tomate simplemente lo cortamos en ruedas y reservamos junto a 6 tiras de pimentón rojo que luego les diré que haremos con el, así que no te lo comas como mi hijita 🤣
The tomato we simply cut it into wheels and set aside along with 6 strips of red pepper which I will tell you later what we will do with it, so don't eat it like my little daughter 🤣.
Ahora es momento de jugar con la harina y preparar la masa, para ello simplemente colocaremos todos los ingredientes secos en un recipiente amplio
Now it is time to play with the flour and prepare the dough, simply place all the dry ingredients in a large bowl.
Agregamos la manteca vegetal y una cucharada de aceite con un toque color para que no quede muy pálida la masa y mezclamos bien. (El aceite le damos color sofriendo en él, zanahoria)👈
Add the vegetable shortening and a tablespoon of oil with a touch of color so that the dough is not too pale and mix well. (The oil is colored by sautéing the carrot in it)👈
Luego agregamos el agua y amasamos un poco hasta integrarla bien y formar una masa algo tosca pero suave, que dejaremos reposar unos minutos (cubierta)
Then add the water and knead a little until it is well integrated and forms a somewhat coarse but soft dough, which we will leave to rest for a few minutes (covered).
Ahora que ya tenemos lista la masa y el horno esta precalentado es momento de aceitar unos moldes individuales para comenzar a darle forma a nuestras canasticas celestiales
Now that the dough is ready and the oven is preheated, it is time to oil some individual molds to start shaping our heavenly baskets.
Cortaremos la masa en 6 porciones y las aplanamos del tamaño de los moldes, para luego ponerlas dentro de los mismos y hacer una pequeña cesta de masa
Cut the dough into 6 portions and flatten them to the size of the molds, then put them inside the molds and make a small basket of dough.
Ahora tomaremos una rueda de berenjena, le colocamos una tira de pimentón y la colocamos doblada, al lado pondremos las zanahorias salteadas y una rueda de tomate con un punto de sal
Now we will take an eggplant wheel, place a strip of paprika on it and place it folded, next to it we will place the sautéed carrots and a tomato wheel with a pinch of salt.
Después colocamos una aceituna rellena a un lado, sobre la rueda de tomate ponemos la cebolla caramelizada y sobre la berenjena media cucharada de salsa de tomate casera (tipo pizza) y llevamos al horno a 250 grados celsius por unos 20 a 25 minutos
Then place a stuffed olive on one side, on top of the tomato wheel put the caramelized onion and on top of the eggplant half a spoonful of homemade tomato sauce (pizza type) and bake in the oven at 250 degrees Celsius for 20 to 25 minutes.
Al sacarlas del horno se desmoldas y servimos calientes, bien sea como un pasapalo o un acompañante principal
Remove them from the oven and serve them hot, either as a snack or as a main dish.
Opcional podemos colocar un poco de cebollín de la huerta cortado finamente para realzar sabores y contrastar los colores
Optionally, we can add some finely chopped chives from the garden to enhance flavors and contrast colors.
La fusión de sabores es perfecta, podemos comenzar por el lado de las zanahorias y luego con la berenjena para pasar después por el caramelizado de la cebolla y de ultimo la aceituna, cada sabor se irá desliendo en tu paladar amorosamente
The fusion of flavors is perfect, we can start with the carrots and then with the eggplant, then with the caramelized onion and finally with the olive, each flavor will be lovingly melting in your palate.
La masa es crocante y suave, tal vez es difícil de describir en fotos pero cuando la pruebes veras lo espectacular que son estas cesticas de vegetales
The dough is crunchy and soft, maybe it is difficult to describe in pictures but when you try it you will see how spectacular these vegetable casseroles are.
Bocaditos de cielo en tu paladar 💕
Dime si no son una belleza estos bocados 😍
Creative Cuisine the magic of flavor ✨
Tradución realizada con https://www.deepl.com/es/translator
Translation made with https://www.deepl.com/es/translator
Muchas gracias por ser parte de los lectores de cocina creativa y sazón con amor, si te gusto la receta de hoy los invito a dejar sus comentarios o sugerencias, todos son siempre bien recibidos
Thank you very much for being part of the readers of cocina creativa y sazón con amor, if you liked today's recipe I invite you to leave your comments or suggestions, all are always welcome.