The other day we were looking for a regional beer in the supermarket. And found the Sylter Watt dark. Of course, I immediately grabbed it and bought a bottle to try.
Today it was time to open the bottle and enjoy it with Viennese sausages and sweet mustard. It should go well.
So I heated the water in the pot and let the sausages simmer for 7 minutes and then ate them gently with the sweet mustard. And the Sylter Watt to go with it. A very tasty dark beer.
The brewery describes it as follows:
Sparkling, fresh and simply delicious - since 2016, the GenussMacherei has been offering another highlight in its range with its home-brewed WATT beer. Made from the condensate of the salt extraction of Sylt sea salt from North Sea water and Sylt deep fresh water. With the finest ingredients that a good beer needs and brewed by a master brewer. The result: a beer as tasty and pure as its homeland. A bottom-fermented red-dark brown specialty beer, completely natural, drinkable with beautiful roasted notes reminiscent of coffee, a creamy head and a fine hops and caramel note in the aroma. The WATT Dunkles gets its character from five different specialty malts.
I didn't even know that there was a brewery on Sylt because it's not a typical area, but I read that the brewery has been around since 1516.
The brewery says about itself:
OUR BEER MANUFACTORY
Beer brewed in accordance with the German Purity Law - as it has been known since 1516. In our "WATT" beer brewery, we take the purity of the water particularly seriously, because it is brewed from pure North Sea water condensate, which is produced as a "by-catch" during sea salt production, and Sylt's deep fresh water. And because quality always comes before quantity for us, only 500 liters of beer leave our brewery every day, divided into four delicious varieties: WATT Blondes, WATT Dunkles, WATT'n Pale Ale and WATT Malziges.
Unfortunately, you can only take a tour if there are eight or more people. So unfortunately we don't have a chance to stop by and see how the beer is brewed.
But the Sylt Genussmanufaktur doesn't just make beer, it also makes a few other things:
OUR SALT MANUFACTORY
The French call it Fleur de Sel - flower of salt. We call it "Fleur de Sylt" or simply Sylt sea salt: the finest salt crystals, which we extract from the North Sea water in a complex process and gently dry. Our indoor salt works makes it possible. The Sylter GenussMacherei produces this mineral-rich and mild-tasting sea salt for you in List on Sylt: from extraction to bottling. More Sylt sea salt is not possible!
OUR PASTA MANUFACTORY
Fregola Sarda, Gnocchi Sardi, Strozzapreti, Campanelle, Mafaldine: our pasta specialties are as unique as their names. We make them according to the original recipes of Alexandro Pope's great-grandfather Antonio and, of course, always by hand: from durum wheat semolina, Sylt sea salt and the excellent fresh water from the deep reservoir of the island of Sylt.
[GER]
Neulich haben wir im Supermarkt nach einem regionalen Bier gesucht. Und haben das Sylter Watt dunkel gefunden. Da hab ich natürlich sofort zugegriffen und eine Flasche zum probieren gekauft.
Heute war es dann Zeit die Flasche zu öffnen und zu Wiener Würstchen mit süßen Senf. Sollte das gut passen.
Also das Wasser im Topf heiß gemacht und die Würstchen 7 Minuten ziehen lassen und dann mit dem süßen sanft lecker verspeist. Und dazu das Sylter Watt. Ein sehr leckeres dunkles Bier.
Die Brauerei beschreibt das hier wie folgt:
Prickelnd, frisch und einfach lecker – seit 2016 bietet die GenussMacherei mit dem selbstgebrauten WATT Bier ein weiteres Highlight in ihrem Sortiment an. Hergestellt aus dem Kondensat der Salzgewinnung des Sylter Meersalzes aus Nordseewasser und Sylter Tiefen-Süßwasser. Mit feinsten Zutaten, die ein gutes Bier benötigt und von einem Braumeister gebraut. Das Ergebnis: ein Bier, so geschmackvoll und rein wie seine Heimat. Untergäriges rot-dunkelbraunes Spezialbier, vollkommen naturbelassen, süffig mit schönen Röstnoten, die an Kaffee erinnern, cremige Schaumkrone und feiner Hopfen- und Karamellnote im Aroma. Seinen Charakter erhält das WATT Dunkles durch fünf verschiedene Spezialmalze.
Ich wusste gar nicht, dass es auf Sylt überhaupt eine Brauerei gibt denn das ist ja keine typische Gegend aber wie ich gelesen habe, gibt es die Brauerei schon seit 1516.
Die Brauerei sagt selbst über sich:
UNSERE BIER MANUFAKTUR
Bier, gebraut nach dem Deutschen Reinheitsgebot – so kennt man es seit 1516. In unserer „WATT“-Bier Brauerei nehmen wir es mit der Reinheit des Wassers besonders ernst, denn es wird aus dem reinen Nordseewasser-Kondensat, das als „Beifang“ bei der Meersalzherstellung entsteht, und dem Sylter Tiefen-Süßwasser gebraut. Und weil für uns Qualität immer vor Menge geht, verlassen auch nur 500 Liter Bier täglich unsere Manufaktur, verteilt auf vier leckere Sorten: WATT Blondes, WATT Dunkles, WATT’n Pale Ale und WATT Malziges.
Leider kann man eine Führung erst ab acht Personen machen. Von daher haben wir leider keine Chance dort mal vorbei zu schauen und zu zu gucken, wie das Bier gebraut wird.
Aber die Sylter Genussmanufaktur macht er nicht nur Bier, sondern auch noch ein paar andere Sachen:
UNSERE SALZ MANUFAKTUR
Die Franzosen nennen es Fleur de Sel – Salzblume. Wir nennen es "Fleur de Sylt" oder ganz einfach Sylter Meersalz: feinste Salzkristalle, die wir in einem aufwendigen Verfahren aus dem Nordseewasser herauslösen und schonend trocknen. Unsere Indoor-Saline macht es möglich. Die Sylter GenussMacherei stellt dieses mineralreiche und geschmacklich milde Meerspeisesalz in List auf Sylt für Sie her: von der Gewinnung bis zur Abfüllung. Mehr Sylter Meersalz geht nicht!
UNSERE PASTA MANUFAKTUR
Fregola Sarda, Gnocchi Sardi, Strozzapreti, Campanelle, Mafaldine: Unsere Nudel-Spezialitäten sind so einzigartig wie ihre Namen. Wir fertigen sie nach den Original-Rezepturen von Alexandro Papes Urgroßvater Antonio und selbstverständlich immer von Hand: aus Hartweizengrieß, Sylter Meersalz und dem hervorragenden Süßwasser aus dem Tiefenreservoir der Insel Sylt.