---

Herkese merhabaaa!!!

Umarım iyisinizdir ya da iyi olmaya çalışıyorsunuzdur. Ben iyiyim. Bugün sabah biraz hızlı başladı benim için. Oldukça dolu dolu hissettim bugünü nedense. Özellikle de yemek yapma konusunda. Sanırım bu yazıyı sizde yarın için yemek fikri olarak alabilirsiniz. Biraz geç olmasaydı bugüne derdim ama Türkiye'de çoktan akşam 8 olmuş bile.

---

Havuç turşusunu sevmeyen var mıdır bilmiyorum ama ben çok severim. Hatta garip bir şekilde birden canım havuç turşusu çekti sabah sabah. Arada geliyorlar bana böyle biliyorsunuz zaten. Bu yüzden de daha kahvaltımı yapmadan bir kavanoz havuç turşusu kurdum. Evet, yemek için birkaç gün beklemesi gerekecek fakat en azından ev yapımı olacak.

Hatta yeni nesil pek hatırlamaz fakat Adile Naşit ve Mğnir Özkul'un başrollerini paylaştığı Neşeli Günler isimli filmdeki gibi kendi içimde turşunun limonla mı yoksa sirke ile mi yapılırsa daha iyi olacağı tartışmasını yaşadım. Tabii en sonunda orta yolu bulup ikisini de kullandım. Bakalım tadı nasıl olacak?

---

---

Aslında turşunun malzemeleri kolay da yapması için biraz sabır gerekiyor. Bir de biraz nohut. Ben kaya tuzunu iyotsuz kullandım ve bu şekilde genellikle tercih ediliyor ama belli olmaz. Sarımsağı biraz fazla koyduğumu ağzını mühürledikten sonra gördüğüm için değiştirebileceğim bir şey yoktu. Olsun, bu işler hep deneme yanılma yöntemi. Birkaç gün sonra açtığımda tadını beğenirsem eğer sizlerle tarif paylaşacağım mutlaka.

---

---

Sonrasında akşam yemeği hazırlıklarına giriştim tabii. Bu seferki uzun sürmese de ben malzemeleri önceden hazırlamayı sevdiğimden hâlâ mutfaktayken yapayım dedim. Daha önceden kaynatıp buzluğa kaldırdığım ilikli kemik suyundan bir bardak çıkarıp ısıttım da iyice. Bunları bulyonlardan daha çok seviyorum. En azından ne olduğunu biliyorum.

Akşama sulu taze fasulye yemeği yaptım. Pazardan sonra her zaman bakarım bir dolaba. En çabuk bozulabilecek yiyecekleri, sebzeleri hep ilk yaparım ve bu da biraz da olsun istaftan uzaklaşmamı sağlıyor. Zaten son durumlardan sonra politikamız artık israftan uzak ve esnaf taraftarı politikadır.

---

Son olarak ise ıspanağı yemek olarak sevmeyen aileme ıspanaklı böğrek yaptım. Ben fotoğrafını çekemeden bitirdiler... Halbuki ne çok istemiştim. Güzel de olmuştu. Tadına bile bakamadım bu arada... Bir de fark ettim ki içine paynir giren her börek güzelleşiyor. Erimiş peynir güzeldir de börekle bambaşka oluyor.

Şimdilerde ise gözüme suböreği yapmayı kestirdim. Bir denemek istiyorum. Kolay bir şey değil fakat her zaman challenge'a varım, bilirsiniz beni. Sanırım yemek yapmayı ben cidden seviyorum. Umarım bu sevgi uzun bir süre devam eder. Neyse. Tarif isteyeceğinizi düşünmediğimden ve zaten bunların benzerlerini, havuç turşusu hariç, paylaştığımdan dolayı pas geçtim fakat bir dahaki sefere daha ayrıntılı yazabilirim isterseniz. Bazı püf noktalarım var benim de kendime göre 😉 Sonra görüşmek üzere. Kendinize dikkat edin, sağlık ve sevgiyle kalın ve lütfen unutmayın ki;

Bu dünyada sizden başka bir tane daha yok.

Hello everyone!!!

I hope you are well or are trying to be well. I'm fine. This morning started a little fast for me. I felt quite full today for some reason. Especially in terms of cooking. I think you can take this blog as an idea for tomorrow's meal. If it wasn't a little late, I would say today, but it's already 8 pm in Türkiye.

---

I don't know if anyone doesn't like pickled carrots, but I love them very much. In fact, strangely, I suddenly craved pickled carrots in the morning. They come to me from time to time, you already know that. So I made a jar of pickled carrots before I had my breakfast. Yes, it will have to wait a few days to eat, but at least it will be homemade.

In fact, the new generation doesn't remember much, but just like in the film ‘Merry Days’ starring Adile Naşit and Münir Özkul, I had a debate within myself whether it would be better if the pickle was made with lemon or vinegar. Of course, I finally found the middle ground and used both. Let's see how will it taste?

---

---

Actually, the ingredients of the pickle are easy, but it takes a little patience to make it. And some chickpeas. I used rock salt without iodine and this is generally preferred, but you never know. There was nothing I could change as I realised after sealing that I put a little too much garlic. Anyway, these things are always trial and error. If I like the taste when I open it after a few days, I will definitely share the recipe with you.

---

---

Then, of course, I started preparing dinner. Even though it didn't take long this time, since I like to prepare the ingredients in advance, I decided to do it while I was still in the kitchen. I took out a glass of bone marrow broth that I had previously boiled and put it in the freezer and heated it well. I like these better than bouillon, at least I know what they are.

In the evening I cooked green beans. I always look in the fridge after the market. I always make the most perishable foods and vegetables first, and this helps me to get away from the want. Anyway, after the recent situations, our policy is now a policy away from waste and in favour of tradesmen.

---

Finally, I made spinach borek for my family who don't like spinach as a meal. They finished it before I could take a photo... However, I wanted it so much and it turned out well. By the way, I couldn't even taste it... I also realised that every pastry with cheese in it gets better. Melted cheese is good, but it's completely different with pastry.

Nowadays, I have my eye on making Suböreği. I want to give it a try. It's not an easy thing, but I'm always up for a challenge, you know me. I guess I really love cooking. I hope this love will continue for a long time. Anyway... Since I didn't think you would ask for a recipe and I have already shared similar ones, except for the pickled carrots, I skipped it, but I can write more detailed next time if you want. I have some tricks of my own 😉 See you later. Take care of yourself, stay in health and love, and please remember that;

You are the only one of you.