[ENG/BNG]
Assalamualikum Everyone,
Hope you all are well.
Welcome to your favorite annisha's cooking house Channel.
Hope you all are well. So today's dish I am going to make is for those who like stuffing.
And it is very tasty and very spicy today. The dish I am going to make is called Shutki Bharta....
আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা,
আশা করি আপনারা সবাই ভাল আছেন। তো আজকের খাবারটা আমি তৈরি করতে যাচ্ছি যারা ভর্তা পছন্দ করেন তাদের জন্য। আর সেটা খুবই মজাদার ও খুব ঝাল আজকে। যে খাবারটি তৈরি করবো তার নাম হচ্ছে শুটকি ভর্তা ।।
Note: I edited my pictures in Canva.
First, let's see what ingredients we need.
Ingredients :
- Dried fish (any including shrimp/loitta/poutine)
- Onion
- Garlic
- Green chili
- Salt
- Oil
প্রথমেই দেখেনি আমাদের কি কি উপকরণ লাগছে:
উপকরণ :
- শুটকি (চিংড়ি/লোইট্টা/পুঁটিসহ যেকোনো)
- পেঁয়াজ কুচি
- রসুন
- কাঁচা মরিচ
- লবন
- তেল
 |  |
|---|
Shutki Bharta is a popular Bengali dish, which is generally known for its savory and spicy taste.
শুটকি ভর্তা একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার, যা সাধারণত সুস্বাদু এবং ঝাল স্বাদের জন্য পরিচিত।
To make this, first cut the dried fish into small pieces as needed. Then, pat the fish dry.
এটি তৈরি করতে প্রথমে প্রয়োজন অনুযায়ী শুটকি মাছকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হয়। তারপর মাছগুলো একটু টেলে নিতে হবে।
 |  |
|---|
Now I am taking water in a vessel and putting these fried dried beans in it. I am washing and cleaning the dried beans very well since I did not wash them with water before.
এখন আমি একটি পাত্রে পানি নিয়ে নিচ্ছি আর তার ভিতরে এই ভেজে রাখা যে শুটকিগুলো দিয়ে দিব। শুটকি গুলোকে আমি খুব ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিচ্ছি যেহেতু আমি এগুলোকে আগে পানি দিয়ে ধুয়ে নেইনি।
 |  |
|---|
In another pot, I am taking soybean oil, if you want, you can use mustard oil here. When the oil gets a little hot, I am putting dried fish in it. I will fry the dried fish for a while, now I will put onion, garlic, and green chilies in it. All the ingredients should be fried well together and inside I will also add a little salt and a little turmeric and a little water, I will stir all the ingredients a little and boil them.
অন্য একটি পাত্রে এখন আমি নিয়ে নিচ্ছি সয়াবিন তেল আপনার চাইলে এখানে সরিষার তেল ব্যবহার করতে পারেন। তেলটি একটু গরম হয়ে আসলে আমি এর ভিতরে দিয়ে দিচ্ছি শুটকি মাছ। শুটকি মাছগুলো একটু সময় নিয়ে ভেজে নিব তার ভিতরে এখন আমি দিয়ে দিব পেঁয়াজ রসুন কাঁচা মরিচ। সবগুলো উপকরণ একসাথে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে আর তার ভিতরে আমি আরো দিয়ে দিচ্ছি পরিমাণ মতো লবণ ও সামান্য পরিমাণ একটু হলুদ আর অল্প কিছুটা পানি দিয়ে আমি সবগুলো উপকরণকে একটু নেড়েচেড়ে সেদ্ধ করে নিব।
 |  |  |  |
|---|
Once it is boiled, I am putting it down and then I will blend it very well.
সিদ্ধ করে নেওয়া হয়ে গেলে আমি এটাকে নামিয়ে রাখছি আর তারপরে আমি এটাকে খুব ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিব।
 |  |
|---|
The dried stuffing is ready.
ব্যাস তৈরি হয়ে গেল শুটকি ভর্তা।
Shutki Bharta is usually eaten with hot rice and is served as a main course or as a side dish. Its aroma and spicy taste can add a unique flavor to any Bengali meal.
শুটকি ভর্তা সাধারণত গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়া হয় এবং এটি একটি প্রধান খাবার হিসেবে বা সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা হয়। এর সুগন্ধ এবং ঝাল স্বাদ যে কোনো বাঙালি খাবারের টেবিলে অনন্য স্বাদ যোগ করতে পারে।
Moreover, if you like my recipe then please subscribe my channel and share with your friends and family......
All photos and content are my own.
Thanks for stopping by...