BNG-ENG
সবাইকে আসসালামু আলাইকুম। আশা করি আপনারা সবাই ভাল আছেন। আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আশা করছি আমার এই সহজ রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। আজ আমি আপনাদের তৈরি করে দেখাতে যাচ্ছি কিভাবে গরুর গোশত ভাজি করতে হয়।
তো চলুন কথা না বাড়িয়ে আমরা রেসিপিটি শুরু করি।
Assalamu Alaikum everyone. Hope you are all well. I am also well Alhamdulillah. I am back with a new recipe for you. I hope you will like this simple recipe of mine. Today I am going to show you how to make and fry beef.
So without further ado, let's start the recipe.
গরুর গোস্ত ভাজি রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে.....
All the ingredients we need to make the beef stew recipe.....
উপকরণ -
১.গরুর গোস্ত,
২.পেয়াজ কুচি,
৩.কাঁচামরিচ কুচি,
৪.লবণ,
৫.হলুদ গুড়ি,
৬.আদা বাটা,
৭.রসুন বাটা,
৮.শুকনা মরিচ বাটা,
৯.জিরা বাটা,
১০.তেজপাতা,
১১.দারচিনি,
১২.এলাচ.
১৩.সয়াবিন তেল।
Ingredients -
- Beef,
- Chopped onion,
- Chopped green chilli,
- Salt,
- Turmeric powder,
- Ginger paste,
- Garlic paste,
- Dried chilli paste,
- Cumin paste,
- Bay leaf,
- Cinnamon,
- Cardamom,
- Soybean oil.
প্রথমে আমি এখানে কয়েক টুকরা গরুর গোস্ত লবণ এবং হলুদ দিয়ে ভাল করে সিদ্ধ করে নিয়েছি। অপেক্ষা করবো ঠান্ডা করার জন্য। তারপরে আমি আমার পছন্দ মত কুচি কুচি করে কেটে নেব।
First, I have boiled a few pieces of beef here with salt and turmeric. I will wait for it to cool. Then I will cut it into pieces of my choice.
আমি আমার পছন্দ মতন কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি কিভাবে কেটে নিয়েছি নিশ্চয়ই ছবি টা দেখে বুঝতে পারছেন।
এবার আমি চুলায় একটা পাত্র বসিয়ে দিয়েছি। তারপরে দিয়ে দিয়েছি সয়াবিন তেল আগে থেকে কুচি করে যে গরুর গোস্ত গুলো রেখেছিলাম সেগুলোও দিয়ে দিয়েছি।
বাকি উপকরণ গুলো সব দিয়ে দিচ্ছি। চুলার জাল টা অন করে দিয়েছি এবং রেখেছি মিডিয়াম আচে।গরুর গোস্তগুলো ভেজে নিতে কিন্তু সময় লাগবে। আমি তো প্রায় বিশ মিনিটের মতন ভেজে নিয়েছি। সবকিছুকে একসঙ্গে নাড়াচাড়া করে দিচ্ছি।
I have chopped it into pieces as per my choice, you can surely understand how I cut it by looking at the picture.
Now I have put a pot on the stove. Then I have added soybean oil and the beef that I had previously chopped.
I have added all the remaining ingredients. I have turned on the stove and kept it on medium heat. It will take time to fry the beef. I have fried it for about twenty minutes. I am stirring everything together.
আস্তে আস্তে কালার আসতে শুরু করেছে। এখন যত জাল করা হবে ততই কালার আসতে শুরু হবে তবে কিন্তু চুলার জ্বালটা অবশ্যই মিডিয়াম আচে রাখতে হবে।বেশি জোরে জাল দিলে গোস্ত গুলো পুড়ে যাবে খেতে বেশি স্বাদ হবে না। তাই আমিও ঠিক আস্তে আস্তে রান্নাটা করে নিলাম।শেষ পর্যন্ত গরুর গোস্ত ভাজা আমার কমপ্লিট হয়ে গেল। এখানে মসলা উপকরণের কোন পরিমাপ নেই। পরিমাণ মতো আইডিয়া করে দিতে হবে। তবে অতিরিক্ত বেশি মসলা দেওয়া যাবে না। কম মসলাতেই বেশি স্বাদ এই মজাদার গোস্ত ভাজা।
The color is slowly starting to come. Now the more you fry, the more color will start to come, but the stove must be kept on medium heat. If you fry too hard, the meat will burn and it will not be very tasty. So I also cooked it slowly. Finally, my beef roast was complete. There is no measurement of the spices here. You have to have an idea of the quantity. However, you cannot add too much spice. This delicious beef roast tastes better with less spice.
অনেক অনেক মজার হয়েছে এই গরুর গোস্ত ভাজা। আমার বাসার সবাই কিন্তু কে গরুর গোস্ত ভাজা অনেক পছন্দ করে থাকেন। তাই আমি মাঝে মাঝে গরুর গোস্ত ভাজা তৈরি করি। আমার কাছেও ভীষণ ভালো লাগে। আলহামদুলিল্লাহ আজকের রেসিপিটাও আমার খুব ভালো লেগেছে। যাইহোক আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে। অবশ্যই বাসায় আপনারাও ট্রাই করবেন।
রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে কমেন্ট সেকশনে জানিয়ে যাবেন। এতক্ষণ যারা আমারে রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আসসালামু আলাইকুম।
This beef stew is very, very interesting. Everyone in my house loves beef stew. So I sometimes make beef stew. I also like it very much. Alhamdulillah, I also liked today's recipe very much. Anyway, how did you like it? Of course, you will also try it at home.
Tell me how you liked the recipe in the comment section. Thank you very much to those who have seen my recipe so far.
I am leaving today with the hope that you all stay well and healthy. Assalamu Alaikum.