Buonasera cari amici, oggi è venuta voglia di cucinare anche a me, per "saziare" questa mia voglia, ho deciso di preparare un piatto tipico delle mie parti, il ragò, con una piccola variante introdotta dalla buon'anima di mia Nonna Teresa.
IL RAGO'
Ingredienti Principali
.Costine di maiale
.Due salamelle
.Una verza
.Una birra Ichnusa non filtrata (sarà il nostro timer)
.Brodo di carne (io uso quello del bollito, ma va bene qualunque brodo)
.Una cipolla o uno scalogno
.Qualche pomodorino
Ricetta passo-passo
Tagliare la cipolla (o lo scalogno)
Aprire la birra Ichnusa non filtrata e riempirne un bel bicchiere
Versare un cucchiaio d'olio in un pentolone alto e far soffriggere la cipolla, successivamente aggiungere le costine e la salsiccia insieme ad un bicchiere di vino bianco e lasciar rosolare qualche minuto. Cominciate a bere la vostra Ichnusa, e quando sarete a circa metà bicchiere, vorrà dire che la rosolatura sarà completa
Andiamo a verificare:
Si, quando avrete la carne di questo colore sarà il momento di tirarla via dal pentolone e metterla a riposare in un piatto. Fatto questo tagliate la verza, e dopo averla accuratamente lavata, mettetela nel pentolone dove prima stavano le costine, insieme ai pomodorini tagliati a metà, condite a piacere con olio e sale:
Dopo qualche minuto coprire il tutto con tre o quattro mestoli di brodo, coprire la pentola e lasciar cuocere a fuoco basso fino a quando non diventerà così:
Aggiungere le costine e le salsiccie precedentemente rosolate, coprire ancora con due mestoli di brodo e lasciar cuocere a fuoco basso per una mezz'oretta, giusto il tempo di leggere due o tre post e finire la vostra Ichnusa ;)
Ecco il risultato finale:
Conclusioni:
Questo è un piatto che richiede pochissima spesa, pochissimo impegno e garantisce un risultato ottimo, ha un profumo davvero invitante, ed un sapore che una volta provato non vorrete più mangiare altro.
Con la speranza che vi sia piaciuto vi saluto amici miei,
A presto,
