美味しい水が飲みたくて
先日、鉄瓶を購入しました。
鉄瓶で沸かした水は美味しい！
とは聞いていたものの、
どれくらい違うのか早速試してみました。
まずは下準備です。
鉄瓶を錆びにくくするために、内側に湯垢をつける作業です。
と言ってもそんなに大変なことではありません。
① 硬水(※)を用意して、鉄瓶の7〜8分目まで注ぎます。
② 蓋は外したまま中火にかけて20分ほど沸騰させ、その水は捨てます。
それを3回ほど繰り返します。
これだけです。
(※) 私はエビアンを使用しました。
硬水は、カルシウム、マグネシウムなどを豊富に含んだいて、
それらが鉄瓶の内側に湯垢を作り錆びにくくするとのこと。
そしてこちらが3回繰り返した後の鉄瓶の内側。
良い感じに白いです。
例えば、やかんにこんなのが付いたらちょっと嫌ですよね。
でも鉄瓶はこれが良いのです。
決して洗っちゃダメですよ。
これが錆びを防いでくれると思うと、
湯垢が付くのが楽しくなりそうです。
そして鉄瓶は、沸騰するときとっても静か。
お湯が沸いてくると「シュー」という音がするのだけれど、
控えめな音で、どことなく風情があり癒されます。
約20分ほど沸騰させて
お湯はすぐに耐熱容器に移します。
すると、鉄瓶の熱で内側があっという間に乾いてしまいます。
決してお湯を入れっぱなしにしないように！
素早く乾かさないと内側が錆びちゃいます。
それでは、念願の鉄瓶で沸かしたお湯を飲んでみます。
すると・・・
飲んでびっくり！
とってもまろやか！
ひと口飲んだだけでその違いがわかります。
水が驚くほど丸い！
この丸さはかなり感動します。
もちろん誰でもわかりますよ。
むしろ、分からない方が難しいと思います。
こんなに美味しいお湯が飲めるなんて、
益々、鉄瓶が好きになりました。
実は、次に狙っている鉄瓶があります。
それは、砂鉄で作った鉄瓶。
燻し銀のような重厚な風合いがとってもかっこいいのです。
お値段もそれなりなので
この鉄瓶を大事に育てて、風合いがでた頃にまた検討しようと思います。