Guten Morgen!!!
Heute hat sich Besuch angesagt und aus diesem Grund wird wiedermal experimentiert:
Pulled Pork: Ich arbeite gerne mit der Schulter, ca. 3-4 kg, mit Schwate und schön viel Fett. Sie liegt seit gestern Mittag gemütlich bei ca. 90 Grad am Grill. Ein Vorteil der Nachtarbeit, man kann regelmäßig kontrollieren.
Dauer mind. 24 h, dann wird mit 2 Gabeln zerrissen und mit selbstgemachter BBQ-Sauce vermengt.
Ergebnis folgt später;-)
Steepshot |