Queridos steemians:
Durango es un estado localizado en el centro norte de la República mexicana, no tiene costa ni ríos caudalosos, se preguntarán ¿qué hace este esqueleto de mojarra en una zona alta rural de Durango?
Ah pues, en algunas presas utilizadas para el riego, se han cultivado estas especies para beneficio de sus habitantes y su pesca está a disposición de la gente y, pues como este alimento es gratuito, decidimos hacer estas deliciosas mojarritas fritas.
Lo que ven ustedes es un disco de arar convertido en un práctico comal o sartén al que se le soldaron unas patitas de varilla de fierro; un poco de leña, unos blocks, una oportuna sombra, buenos amigos y listo, ¡un día de campo espléndido!
Junto a las mojarritas pueden verse las típicas tortillas de masa de maíz, son, como su nombre lo indica, tortitas aplanaditas de masa, que para un mexicano son indispensables acompañantes de toda comida, son particularmente útiles a falta de cubiertos.
Su valor nutritivo lo resume muy bien el siguiente artículo titulado “7 beneficios de comer tortillas” que apareció hoy en el diario “El Universal”, el periódico de mayor circulación nacional de México. A continuación transcribo un breve extracto de sus beneficios:
- Contiene fibra
- Fuente de calcio
- Ácido Fólico
- Baja en calorías
- Complejo B
- Aporta energía
- Es versátil
La nota divertida se la llevó mi esposa quien causó asombro al comerse su mojarra y dejar el esqueletito casi intacto. Esto para una tabasqueña experta consumidora de pescado no es novedad, pero para los norteños fans de la carne asada fue todo un suceso.
Como soy norteño crecí en la cultura de la carne asada, no comprendía esos dibujos animados de mi niñez en donde el gato al comerse el pescado dejaba solo el esqueleto limpiecito, hasta que me casé con una tabasqueña, sureña.
En todo caso estarán de acuerdo en que lo que hace más placentera una comida es, no solo el sabor de la misma, sino la grata compañía de con quien la compartes y si se hace al aire libre mucho mejor, aún si es el patio de tu casa.
Saludos @depeloziscool.
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