Rujak aceh sebagai makanan khas tradisional aceh ini memiliki rasa yang berbeda dengan jenis rujak lainnya. Rasa rujak aceh ini diperoleh dari buah yang dipakai dalam sajian kuliner rujak aceh. Rujak aceh berisi buah rumbia aceh yang disiram dengan saus rujak ini sangat nikmat disajikan dalam keadaan dingin ataupun ditambah dengan es serut. Cocok disantap di saat ngumpul dan pada siang hari saat cuaca sedang terik-teriknya.