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The genetic modification of vegetables is something that has been carried out for years by several companies to improve the qualities and yield of crops with a lot of controversy on the part of their detractors who do not trust the safety of these products.
La modificación genética de vegetales es algo que hace ya años que se viene realizando por parte de varias empresas para mejorar las cualidades y rendimiento de los cultivos con bastante polémica por parte de sus detractores que no confían en la inocuidad de estos productos.
These are the so-called transgenics in which genes from other animal and plant organisms are introduced to modify the properties of food both at a nutritional level and at the level of resistance to pests and inclement weather that can damage crops.
Estos son los llamados transgénicos en los que se introducen genes de otros organismos tanto animales como vegetales para modificar las propiedades de los alimentos tanto a nivel nutricional como a nivel de resistencia a plagas e inclemencias climáticas que pueden dañar los cultivos.
The particularity of this tomato variety is that no gene from another species has been introduced to it, but its genetic information has been "corrected" using the well-known CRISPR-Cas9 genetic editing tool, in this case to increase its GABA production.
La particularidad de esta variedad de tomate es que no se le ha introducido ningún gen de otra especie sino que se ha "corregido" su información genética utilizando la ya conocida herramienta de edición genética CRISPR-Cas9, en este caso para incrementar su producción de GABA.
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GABA are the initials of gamma-aminobutyric acid, a neurotransmitter that acts as an inhibitor of the nervous system, decreasing its activity, which reduces the neuronal excitement produced by stress or anxiety, in addition to reducing the high blood pressure that is the cause of many diseases.
GABA son las iniciales de ácido gamma-aminobutírico, un neurotransmisor que actúa como inhibidor del sistema nervioso disminuyendo su actividad lo que rebaja la excitación neuronal producida por el estrés o la ansiedad además de reducir la presión sanguínea elevada que es causa de muchas enfermedades.
This tomato variety has been created by the Japanese company SanaTechSeed and, although it is not the first genetically edited product with CRISPR, it is the first to be authorized for consumption since last September 15, although at the moment only in Japan.
Esta variedad de tomate ha sido creada en la empresa japonesa SanaTechSeed y, aunque no es el primer producto editado con CRISPR, es el primero que se autorizó para su consumo desde el pasado 15 de septiembre aunque de momento solo en Japón.
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The synthesis of GABA depends on a protein called Glutamate decarboxylase (GAD) that has at the end of its molecule a self-inhibiting domain that regulates the enzymatic activity of this protein, eliminating this inhibitor with CRISPR, the tomato produces GABA constantly.
La síntesis de GABA depende de una proteína llamada Glutamato descarboxilasa (GAD) que tiene al final de su molécula un dominio auto-inhibidor que regula la actividad enzimática de esta proteína, eliminando con CRISPR este inhibidor el tomate produce el GABA de forma constante.
After selecting and crossing several plants to eliminate gene remains from the process, this new one is no longer transgenic since it only has a mutation in a gene that could have been produced naturally, this new tomato variety will be marketed under the name Sicilian Rouge High GABA by the Japanese company SanaTechSeed.
Bon apetit.
Después de seleccionar y cruzar varias plantas para eliminar restos de genes del proceso esta nueva ya no es transgénica pues solo tiene una mutación en un gen que podría haberse producido de forma natural, esta nueva variedad de tomate será comercializada con el nombre de Sicilian Rouge High GABA por la empresa japonesa SanaTechSeed.
Buen provecho.
More information/Más información
https://sanatech-seed.com/en/
https://montoliu.naukas.com/2021/10/26/tomates-crispr-fritos/