Saludos a todos en esta hermosa comunidad de #FoodiesBeeHive, desde inleo.io esta vez quiero promover mi preferencia por los alimentos del mar, y les presento mi espectacular consomé de con dos mariscos, que me encantan y posee un gran sabor del mar, como lo son el chipichipi y el camarón.
Greetings to everyone in this beautiful community of #FoodiesBeeHive, from inleo.io this time I want to promote my preference for seafood, and I present my spectacular consommé of with two seafood, which I love and has a great taste of the sea, as are the chipichipi and shrimp.
Crecer en una ciudad con ubicación costera me hizo contemplar desde niña del mar y aprendí a comer y disfrutar de sus alimentos, me encanta el pescado y los mariscos, recuerdo cuando íbamos en familia y para jugar en la arena con los pies sacudíamos la arena y sacábamos chipichipi, eso era una motivación para todos, e inclusive encontraba guamos del mar y mi padre cocinaba el consomé incluyendo los guamos. Aunque no tengo guamos ahora, le quise incluir a este consomé camarones que también tienen un gran concentrado de sabor del mar.
Growing up in a city with a coastal location made me contemplate the sea since I was a child and I learned to eat and enjoy its food, I love fish and seafood, I remember when we used to go as a family and to play in the sand with our feet we would shake the sand and take out chipichipi, that was a motivation for everyone, and I even found guamos from the sea and my father would cook the consommé including the guamos. Although I don't have guamos now, I wanted to include shrimp in this consommé, which also have a great concentrate of flavor from the sea.
Ingredientes: / Ingredients:
- 01 kilo de chipi chipi.
- 1/2 kilo de camarón.
- 60 gr. de cebolla.
- 200 gr. de cebollín.
- 35 gr. de ajo.
- 80 gr. de ajíes.
- 200 gr. de cebollín.
- 02 limones medianos.
- 01 cucharada de sal.
- 01 litro de agua potable.
- 01 kilo of chipichipi.
- 1/2 kilo of shrimp.
- 60 gr. of onion.
- 200 gr. of chives.
- 35 gr. of garlic.
- 80 gr. of chili peppers.
- 200 gr. of chives.
- 02 medium lemons.
- 01 tablespoon of salt.
- 01 liter of drinking water.
Preparación: / Preparation:
Podrán observar que el consomé se prepara tan sencillo como se disfruta porque todo es poder limpiar los ingredientes antes de poner todo a hervir.
You will notice that the consommé is as easy to prepare as it is to enjoy because it is all about being able to clean the ingredients before bringing everything to a boil.
Paso 1: Estos chipichipi los compré en el mercado totalmente fresco, tenía un gran aroma a playa. Precisamente por eso hay lavarlos bien, los serví en un recipiente y con la mano los estrujé suficiente para retirar la arena. Este lavado lo realicé dos veces con agua normal antes de agregar agua potable.
Step 1: These chipi chipi I bought them in the market totally fresh, they had a great aroma of beach. Precisely for this reason I had to wash them well, I served them in a bowl and with my hand I squeezed them enough to remove the sand. I washed them twice with normal water before adding drinking water.
Paso 2: Después de haberlo lavado bien, los serví nuevamente en un recipiente y agregue un poco de agua potable, tomé limón, lo exprimí encima, los deje remojar por más de 20 minutos para que el limón los hiciera abrirse y así poder expulsar un poco la arena que tienen de la concha. Esto cuando lo realicen se sorprenderán la cantidad de arena que obtienen después de remojar con el limón. La idea es preparar un consomé con chipichipi limpio de arena del mar.
Step 2: After having washed them well, I served them again in a bowl and added some drinking water, took some lemon, squeezed it on top, let them soak for more than 20 minutes so that the lemon would make them open and thus be able to expel some of the sand that they have from the shell. When you do this, you will be surprised how much sand you get after soaking with the lemon. The idea is to prepare a consommé with chipichipi cleaned of sand from the sea.
Paso 3: Ahora llego el momento de limpiar y lavar muy bien los camarones, procuré retirar la mayoría de las cabezas de los camarones aparte para que se me hiciera más fácil extraerlas al momento de servir el consomé. Luego me fui a escurrir los chipichipis y lo agregue a la olla, colocando encima los camarones.
Step 3: Now it was time to clean and wash the shrimp very well, I tried to remove most of the shrimp heads separately so that it would be easier to extract them when serving the consommé. Then I went to drain the chipichipis and added them to the pot, placing the shrimp on top.
Paso 4: Seguidamente tomé la cebolla, el cebollín, el ajo y los ajíes, para limpiarlo, lavarlos y cortarlos, agregar a la olla con los camarones y chipichipis. Agregue agua potable, sal y el resto del limón y lleve la olla a la cocina, deje hervir y no se pueden imaginar los olores tan provocativos de este consomé.
Step 4: Next I took the onion, scallion, garlic and chili peppers, to clean, wash and cut them, add them to the pot with the shrimp and chipichipis. Add drinking water, salt and the rest of the lemon and take the pot to the stove, let it boil and you can't imagine the provocative smells of this consommé.
Con este plato de consomé mi familia quedo enamorada, y yo lo disfruté como si fuera esa niña que amaba tomar consomé a la orilla de la playa con sus padres. De esto se trata esto de cocinar, recordar y crear historia con cada plato. Espero les guste mi receta.
With this consommé dish my family fell in love, and I enjoyed it as if I were that little girl who loved to drink consommé on the beach with her parents. This is what cooking is all about, remembering and creating history with each dish. I hope you like my recipe.
Todas las fotos son de mi propiedad tomadas con las camaras de mi Tecno Canon 18P. Foto de portada editada con la aplicación GridArt.
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Separador usado por cortesia de @soyernesto en este Link
All photos are my property taken with my Tecno Canon 18P cameras. Cover photo edited with GridArt application.
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Muchas gracias por leer y visitar mi post. Soy Alida Gómez
