Hidiho Nachbarn,
damit ich net wieder ewig brauche bis zumnächsten Post wirds Zeit für einen kleinen Samstagspost mit einem Kaffee in der Hand.
Habe vorgestern eine neue Ladung Koji-Reis angesetzt, diesmal aus 500g Reis, damit ich genug habe für alle leckeren Sachen. Aber eine Erhöhung der Menge geht auch mit paar Problemchen einher, das Reisdämpfen war etwas suboptimal bzw. anders ausgedrückt ungleichmäßig und auch bei meinem kleinen Inkubator ist die Menge eeetwas zu groß für die kleine Schale. Naja mal schauen wie das rauskommt. Nach den ersten 24h wachsen lassen roch es jedenfalls wieder wie bei der letzten Ladung, also bissel blumig und pilzig haha.
Wie man sieht, sieht man noch nicht soviel und ich bin momentan öfter dabei das umzuwälzen, damit genug Sauerstoff an alles ran kommt zum Wachsen.
Freue mich aber schon darauf damit wieder Reismilch zu machen, schön mit Ingwer drin mjam mjam.
Will auch kommendes Wochenende eine kleine Geburtstagsfeier bei mir machen und alle Gäste dazu nötigen die verschiedenen fermentierten Dinge zu probieren, die ich gemacht habe xD
Der Kombucha ist jedenfalls auf einem guten Weg und freue mich darauf morgen oder übermorgen das erste mal zu probieren.
Nun koche ich erstmal Shakshuka, was ich sehr empfehlen kann, leckeres Gericht, was man zu jeder Zeit mampfen kann.
Also schmecken lassen