Friends of @AmazingDrinks, I want to share details about a traditional Cuban drink. A very simple drink that has its origins in the time of the mambises: La Canchanchara
It is a drink based very common ingredients, but the curious thing is that it constitutes an element that characterizes a historical period. sugar cane it entered with the Spanish, whose production was joined by slaves from Africa and one of the most coveted derived products was brandy.
And if something identifies the Cuban, it is that they like strong drinks. Hence, brandy has always been preferred.
It cannot be said that the recipe must be exact, a few milligrams more or milligrams less of any of the ingredients will not make a difference because it is generally to the consumer's taste.
And since the drink was made for the first time in this jungle context, it is possible to assume that they did not have glass glasses or ice, so I make it in their likeness. They used the so-called Jícara to drink not only the cantonchara but also coffee, water or any other product.
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The gourd is normally made from the fruit of the güira bush. Cutting the güira in half, the gut is removed and the bowls are left to dry, scraping all its layers. In many cases I have also seen them made with the coconut bowl, like this one made by my brother who kindly gave me his brandy.
The gourd has an extremely smooth surface that is very easy to wash. At the source referenced you can see images of original gourds exhibited in the Emilio Bacardi Museum in Santiago de Cuba.
The ingredients for a drink are
.30ml Sugar cane brandy
.1 teaspoon honey bee
.Lemon drops
I will show you how I prepare La Canchanchara
1.First, add the desired amount of liquor. In this case I use a product distilled in the eastern part of Cuba, Holguín.
2.I add a tablespoon of honey, I do it with pure honey extracted directly from the honeycomb, you can still see some wax particles, I particularly like it. This is very clear because for this season, it is bellflower honey.
3.I add a few drops of lemon, some people prefer to add a slice of lemon to achieve more flavor. And I stir.
As a sociological aspect, I think that La Canchanchara owes its simplicity to the limited availability of resources that the men who carried out the uprisings in the bush mambises
The mambises must have been very happy with this simple drink, the hours of rest tinged by the liquor that, with the mixture of honey and lemon, clouds the senses.
In Las Tunas, Canchanchara is frequently offered in some cultural activity, as I show you here with gícara de güira. It means a kind of tribute to those liberating forces who, at the same time, enjoyed the drink, as they gave a name and a significant history to Cuban culture.
And if I have written so much it is surely because of the effect that this delicious Canchanchara that I have prepared for you has on me.
This post has been written and documented by me, it does not contain AI. The photos used are properly labeled and the rest are my property.
Canchanchara, un trago caliente
Amigos de @AmazingDrinks, quiero compartirles detalles sobre una bebida tradicional cubana. Un trago muy sencillo que tiene su origen en la época de los mambises
Es un trago a base de ingredientes muy comunes, pero lo curioso es que constituye un elemento que caracteriza un período histórico.
La caña de azúcar entró con los españoles a cuya producción se sumaron los esclavos venidos de áfrica y unos de los productos derivados más codiciados fue el aguardiente.
Y si algo identifica al cubano es el gustan los tragos fuertes. De ahí que el aguardiente ha sido siempre de preferencia.
No puede decirse que la receta deba ser exacta, unos miligramos más o miligramos menos de alguno de los ingredientes, no hará la diferencia porque generalmente es a gusto del consumidor.
Y cómo la bebida fue realizada por vez primera en este contexto de manigua, es factible suponer que ellos no tenían vasos de vidrio ni hielo por tanto yo lo hago a su semejanza. Ellos usaban la llamada Jícara para beber no solo la canchanchara sino el café, el agua o cualquier otro producto
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La jícara se hace normalmente del fruto de la mata de güira. Cortando la güira por la mitad se saca la tripa y se deja secar los cuencos, raspando todas sus capas. En muchos casos los he visto también hechos con el cuenco del coco, como esta que me ha realizado mi hermano quien gentilmente me cedió su aguardiente.
La jícara alcanza una superficie extremadamente lisa y muy fácil de lavar. En la fuentes referenciadas pueden verse imágenes de jícaras originales expuesta en el Museo Emilio Bacardí de Santiago de Cuba.
Los ingredientes para un trago son:
.30ml de aguardiente de caña de azúcar
.1 cucharadita de miel de abeja
.Gotas de limón
Les mostraré como preparo La Canchanchara
1.Primeramente se pone la cantidad de aguardiente. En este caso uso un producto destilado en la zona oriental de Cuba, Holguín.
2.Agrego una cucharada de miel de abeja, lo hago con miel pura extraída directamente del panal, puede verse aún algunas particulas de cera, a mi particularmente me gusta. Esta es muy clara porque para esta temporada, es miel de campanilla.
3.Agrego unas gotas de limón, algunas personas prefieren poner una rodaja de limón para alcanzar más sabor. Y revuelvo.
Ya como un aspecto sociológico, pienso que La Canchanchara debe su sencillez a la poca disponibilidad de recursos con que contaban los hombres que desarrollaban los alzamientos en la manigua mambises
Los mambises debieron ser muy felices con esta bebida tan sencilla, las horas de descanso matizadas por el aguardiente que con la mezcla de la miel y el limón obnubila los sentidos.
En Las Tunas frecuentemente se brinda Canchanchara en alguna actividad culturales, como aquí les muestro con jícara de güira. Significa una especie de homenaje aquellas huestes libertadoras que a la vez que disfrutaron del trago, pues le dieron nombre y una historia significativa a la cultura cubana.
Y si he escrito tanto seguramente es por el efecto que me causa esta deliciosa Canchanchara que he praparado para ustedes.
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