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BIENVENIDOS!!

ING.

Good morning, dear community, today we are going to prepare some BROKEN EGGS 😱🥘🐓🐣, but you may be wondering what that is like, where is that dish from? Ok, it is a very common dish in Spain, if you thought that Spanish omelettes were the only recognized dish with eggs, I tell you that broken eggs are the common breakfast in Spain and recognized gastronomically, history says that a Spaniard named lucio in the year In 1975 he arrived from the provinces to Madrid and introduced this dish to his menu. He comments that this dish was invented by his grandmother. Every time an egg fell on the ground he picked it up and to use it he broke it on top of the potatoes. It can be said that It is a version similar to Spanish tortillas due to its ingredients but with different techniques.

ESP.

Buen día, querida comunidad, hoy vamos a preparar unos HUEVOS ROTOS 😱🥘🐓🐣, pero te estarás preguntando como es eso, de donde es ese plato? Ok es un plato muy común en España, si pensabas que las tortillas españolas era su único plato con huevos reconocido, te cuento que los huevos rotos es el desayuno común en España y reconocido gastronómicamente, la historia dice que un español llamado lucio en el año 1975 llego de las provincias a Madrid e introdujo este plato en su menú, comenta que este plato lo inventó su abuela, cada vez que se le caía un huevo al suelo lo recogía y para aprovecharlo lo rompía encima de las patatas, se puede decir que es una versión parecida a las tortillas españolas por sus ingredientes pero con técnicas diferentes.

ING.

The ingredients, as mentioned similar to a Spanish omelette, we will use potato, eggs, bacon, serrano ham and cherry tomato, you can be creative and add any ingredient that you like, in my case I added bacon and tomato.

ESP.

Los ingredientes, como se comentó parecido a una tortilla española, usaremos papa, huevos, tocineta, jamón serrano y tomate Cherry, pueden ser creativos y agregar algún ingrediente que les guste, en mi caso agregue tocineta y tomate.

INGREDIENTS	INGREDIENTES
3 units potatoes	3 und. papas
4 units eggs	4 und. huevos
4 slices of bacon	4 lonjas de tocineta
4 slices of Serrano ham	4 lonjas de jamon serrano
6 units Cherry tomato	6 und. tomate cherry
olive oil	aceite de oliva

Ingredientes // Ingredients

FIRST STEP / PRIMER PASO.

ING.

We start by washing and peeling the potatoes, then we cut them to make thick stick shapes, it is the technique for making French fries, after cutting we pass them through water to remove a little of the starch and then we dry with a cloth or adsorbent paper, I will use the air fryer to avoid the load of oil from frying them and thus maintain a low-calorie breakfast.

ESP.
Comenzamos por lavar y pelar las papas, luego las cortamos para hacer formas de palitos gruesos, es la técnica para hacer papas fritas, luego de cortadas las pasamos por agua para retirar un poco el almidón y luego secamos con un trapo o papel adsorbente, usaré la air fryer para evitar la carga de aceite por fritarlas y así mantener un desayuno bajo en calorías.

SECOND STEP / SEGUNDO PASO.

ING.

Once the potato sticks are dried, we add salt to taste and take them to the air fryer, we program them for twenty minutes at 180 degrees, there is no complication, all these equipment come with the program for French fries.

ESP.
Secados los palitos de papas, les agregamos sal al gusto y las llevamos a la air frayer, programamos a veinte minutos a 180 grados, no hay complicación, todos estos equipos vienen con el programa para papas fritas.

THIRD STEP / TERCER PASO.

ING.

While the fries are making, we are preparing the fried eggs. In a frying pan we add olive oil in a small amount, if it is sprayed it is better. When heating, carefully add the eggs without breaking the yellow. When the white is already white, we remove it from the pan. You can make them one at a time so as not to complicate the cooking of the eggs.

ESP.
Mientras se hacen las papas fritas vamos preparando los huevos estrellados, en un sartén agregamos aceite de olivo en pequeña cantidad, si es rociado mejor, al calentar con cuidado agregamos los huevos sin romper lo amarillo, cuando la clara ya esté blanca retiramos del sartén, puedes hacerlos de uno en uno para no complicar la cocción de los huevos.

FOURTH STEP. / CUARTO PASO.

ING.

In the same pan where we fried the eggs, add the bacon and Cherry tomatoes until they have that golden or toasted color.

ESP.
En el mismo sartén donde freímos los huevos, agregamos la tocineta y los tomates Cherry hasta que tengan ese color dorado o tostado.

FIFTH STEP. / QUINTO PASO.

ING.

To plate we begin by placing a bed of French fries, then the bacon and tomato and at the end the fried eggs and on the sides we cut up the serrano ham and place it.

ESP.
Para el armado comenzamos por colocar una cama de papas fritas, luego la tocineta y el tomate y al final los huevos estrellados y por los lados trozamos el jamón serrano y lo colocamos.

SIXTH STEP. / SEXTO PASO.

ING.

Now the magic with a table knife and a fork we begin to cut all the ingredients from the eggs to the potatoes and that's how we are giving it the name broken eggs😅.

ESP.
Ahora la magia con un cuchillo de mesa y un tenedor comenzamos a cortar todos los ingredientes desde los huevos hasta las papas y asi le estamos dando el nombre de huevos rotos😅.