Good evening friends, I hope you are well... Next, I share with you one of my favorite breakfast recipes, I will explain how to prepare “delicious oatmeal, zucchini and carrot empanadas”. You can use an infinite number of ingredients for the filling, I took advantage of using ground beef, to give it a tastier and more appetizing flavor I added raisins and cilantro. Whenever I prepare empanadas I always prepare a spicy tartar sauce or a picadillo with avocado, onion and tomato.
Buenas noches amigos, espero se encuentren bien... A continuación, comparto con ustedes una de mis recetas favoritas para desayunar, les explicaré como preparar unas "deliciosas empanadas de avena, calabacín y zanahoria" Pueden utilizar infinidad de ingredientes para el relleno, yo aproveché de utilizar carne molida, para darle un sabor más sabroso y apetitoso añadí pasitas y cilantro. Siempre que preparo empanadas suelo preparar una salsa tártara picante o un picadillo con aguacate, cebolla y tomate.
INGREDIENTS: zucchini, carrots, oat flakes, corn flour, raisins, cilantro and ground beef. I used stevia to sweeten the dough, but you can add sugar if you wish.
INGREDIENTES: calabacín, zanahoria, avena en hojuelas, harina de maíz, pasitas, cilantro y carne molida. Para endulzar la masa utilicé Estevia, si lo desean pueden añadir azúcar.
Incorporate in a bowl 1 cup of corn flour along with 1 cup of oat flakes, 1 teaspoon of salt and a touch of Stevia. Add 1 cup of water, knead until well integrated.
Incorporamos en un bowl 1 taza de harina de maíz junto con 1 taza de avena en hojuelas, 1 cucharadita con sal y el toque de Estevia. Añadimos 1 taza de agua, amasamos hasta integrar bien.
Add the zucchini, I suggest leaving the skin on, so as not to add more water to the dough, I decided NOT to squeeze the zucchini, this way I took advantage of the liquid it usually has. Add the carrot... knead until you get a soft but manageable texture.
Agregamos el calabacín, les sugiero dejar la piel, para no colocar más agua a la masa, decidí NO exprimir el calabacín, de ésta manera aproveché el líquido que suele tener. Integramos la zanahoria... amasamos hasta conseguir una textura suave, pero manejable.
This is the right consistency...
Ésta es la consistencia adecuada...
Roll out the dough, flatten as thin as possible, place the filling, fold and cut along the edge. Fry over medium-high heat until golden brown on both sides. The cooking process will take approximately 3 minutes on each side.
Extendemos la masa, aplanamos lo más delgada posible, colocamos el relleno, doblamos y cortamos por el borde. Sofreímos a fuego "medio-alto" hasta comprobar que se doró por ambos lados. El proceso de cocción tardará aproximadamente 3 minutos por cada lado.
This is how crispy and tasty our empanadas turned out!
Así de crujientes y sabrosas quedaron nuestras empanadas!
Thank you very much for visiting my blog, I bid you bon appetit!
Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho!
