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Tuna antipasto with vegetables and stuffed olives
Today I remembered how many years ago I used to make sauces and snacks for my children's birthdays. On Saturday I will celebrate my nephew's first birthday and I am in that mode making everything for the party. One of the foods that I always liked a lot is this antipasto so I did not hesitate to prepare and have ready for this day. I decided to make it today, because I know that it can be preserved well until Saturday because it contains vinegar, plus when it is more concentrated the flavor is much better. I show you this preparation.
Hoy recordé como hace muchos años atrás me dedicaba en realizar salsas y pasapalos para los cumpleaños de mis hijos. El día sábado celebraré el primer año de mi sobrino y estoy en ese modo realizando de todo para la fiesta. Una de las comidas que siempre gustaba mucho es este antipasto así que no dude en preparar y tener listo para este día. Decidí realizar hoy , porque se que se puede conservar bien hasta el sábado ya que contiene vinagre, además cuando está más concentrado el sabor es mucho mejor. Les muestro esta preparación.
Ingredients
3 large onions
1 bell pepper
1 red bell bell pepper
1 whole head of garlic
500 grams of red tomato sauce
100 ML vinegar
Salt to taste
100 grams of stuffed olives
1 carrot.
Ingredientes
3 cebollas grandes
1 pimentón
1 pimiento rojo
1 cabeza completa de ajo
500 gramos de salsa roja de tomate
100 ML de vinagre
Sal al gusto
100 gramos de aceituna rellena
1 zanahoria.
Preparation
Preparación
Step 1
Paso 1
The first thing to do is to wash the vegetables very well and start cutting them all into julienne strips, here only the onion, bell pepper and paprika will be cut.
Lo primero que realizó es lavar muy bien los vegetales y empezar a cortar todos en juliana.Aqui solo se cortará la cebolla, el pimiento y el pimentón.
Step 2
Paso 2
In a large pot place all the crushed garlic, with a little oil. Here I let the oil absorb all the garlic flavor.
En un caldero grande coloque todos los ajos triturados, con un poco de aceite. Aquí dejo que el aceite absorba todo el sabor del ajo.
Step 3
Paso 3
Here place the vegetables in julienne strips, we must wait for them to crystallize and soften each one of them; then add salt to taste.
Aquí coloque los vegetales en juliana, debemos de esperar que se cristalicen y suavicen cada uno de ellos; para luego colocar sal al gusto.
Step 3
Paso 3
In a container place 500 grams of tomato sauce and 100 ML of vinegar. These with the intention of making the sweet and sour sauce.
En un envase coloque los 500 gramos de salsa de tomate y los 100 ML de vinagre. Estos con la intención de realizar la salsa agridulce.
Step 4
Paso 4
Add to the vegetables and stir to take on the flavor of the sour sauce.
Incorpore a los vegetales y removí para que asuman el sabor de lo agrio de la salsa
Step 5
Paso 5
Then place the 100 grams of stuffed olives, which were finely chopped.
Luego coloque los 100 gramos de aceituna rellena, que fueron cortados finamente.
Step 6
Paso 6
Here I opened three cans of tuna in chunks and removed the water, then crushed and incorporated into the antipasto. I provided it was well salted, lowered the heat to soften the carrots. Once softened, this delicious antipasto is ready.
Aquí abri tres latas de atún en trozos y quite el agua, para luego triturar y ser incorporado al antipasto. Prove que estuviese bien de sal, baje el fuego para que se terminara de ablandar la zanahoria. Una vez blandita ya está listo este delicioso antipasto.
Final result
Resultado final
The combination of vegetables in an antipasto is to each person's taste, I like it simple, and people have liked it when I do it this way.
La combinación de vegetales en un antipasto es a gusto de cada persona, a mí me gusta sencillo, y las personas les ha gustado cuando lo hago de esta manera.
I bid you farewell and see you at a later date.
Photographs are my property
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Me despido y nos vemos en una próxima oportunidad
Fotografías son de mi propiedad
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