Hello,my friends!
Today we will cook delicious salad with boiled squid, avocado and cucumber. There are different options for cooking such salads. I also added boiled eggs and green peas. The main thing in this salad is not to overpower the taste of squid and avocado with spices, so spices are minimal, salt and pepper. Let's go, it will be avocado!
Ingredients:
● Far Eastern squid in skin -4 pcs
● Avocado -2 pcs
● Fresh long-fruited cucumber -1 pc
● Eggs -3 pcs
● Canned green peas - 1 can (400 g), optional
● Mayonnaise -150 g
● Sour cream -150 g
● Salt - a pinch
● Hot or black pepper - a pinch
● Greens, sesame - to taste
1.The most important thing in such salads is squid. And they need to be cooked properly. I buy Far Eastern unpeeled squid in skins. They are juicier, and it is quite easy to clean them. There is no need to defrost squid. Simply place them in the sink and turn on the warm water for a short time. Then peel the skin off with your fingers. To make it even easier, cut the squid lengthwise, clean out the insides and then peel off the skin with your fingers. I cut each squid into 3 pieces. Two pieces from the body and the tail. Bring the water to a boil, no need to salt the water. Throw the squid pieces into the water, there should be a lot of water. The squid will cook in boiling water in 1-2 minutes. You will see how the protein curls up, the edges of the squid curl up, and the squid itself turns white. Good squid will be white-pink, no blueness or foreign odors. Rinse the squid with cold water.
2.Make a cut along the surface of the avocado, and then twist the halves. There is a pit on one of the halves, it can also be easily removed with a knife or spoon. There are different ways to peel a ripe avocado, but I usually scoop them out of the skin with a spoon. Cut the avocado flesh into cubes. If there are dark and overripe spots, cut them off.
3.Cut the fresh cucumber into cubes and mix with the avocado cubes. Add a spoonful of lemon juice.
4.Cut the squid into cubes and add them to the salad.
5.Cut the boiled eggs into small pieces and also put them in the salad. Add a mixture of mayonnaise and sour cream and herbs. Salt and pepper - to taste. Open the green peas (optional) and add them to the salad, but first drain the juice from them.
6.Mix the salad and put it in the refrigerator for a couple of hours. This is a very juicy salad, I like it so much.
Tender, juicy, squid-like and avocado-like!
A very tasty salad! I served it with a serving ring.
Shall we cook it?
Heute bereiten wir einen köstlichen Salat mit gekochtem Tintenfisch, Avocado und Gurken zu. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, solche Salate zuzubereiten. Ich habe auch gekochte Eier und grüne Erbsen hinzugefügt. Bei diesem Salat geht es vor allem darum, den Geschmack von Tintenfisch und Avocado nicht mit Gewürzen zu übertönen, daher werden Gewürze, Salz und Pfeffer auf ein Minimum beschränkt. Auf geht's, es wird Avocado!
Zutaten:
● Fernöstlicher Tintenfisch in der Haut – 4 Stück.
● Avocado -2 Stk.
● Frische langfruchtige Gurke – 1 Stück
● Eier -3 Stk.
● Grüne Erbsen in Dosen – 1 Dose (400 g), optional
● Mayonnaise -150 gr
● Sauerrahm -150 gr
● Prise Salz
● Scharfer oder schwarzer Pfeffer – eine Prise
● Gemüse, Sesam – nach Geschmack
1.Das Wichtigste in solchen Salaten ist der Tintenfisch. Und sie müssen richtig zubereitet werden. Ich kaufe fernöstlichen ungeschälten Tintenfisch mit Schale. Sie sind saftiger und lassen sich recht leicht reinigen. Der Tintenfisch muss nicht aufgetaut werden. Legen Sie sie einfach in die Spüle und lassen Sie das warme Wasser für eine Weile laufen. Anschließend wird die Haut mit den Fingern abgezogen. Um dies noch einfacher zu machen, können Sie den Tintenfisch der Länge nach aufschneiden, das Innere reinigen und dann die Haut mit den Fingern entfernen. Ich schneide jeden Tintenfisch in 3 Stücke. Zwei Teile vom Körper und ein Schwanz. Bringen Sie das Wasser zum Kochen; Sie müssen kein Salz hinzufügen. Werfen Sie die Tintenfischstücke ins Wasser, es sollte viel Wasser vorhanden sein. Tintenfische garen in kochendem Wasser in 1–2 Minuten. Sie werden sehen, wie sich das Protein faltet, wie sich die Ränder des Tintenfischs kräuseln und wie der Tintenfisch selbst weiß wird. Guter Tintenfisch ist weiß und rosa, ohne Bläulichkeit oder fremde Gerüche. Spülen Sie den Tintenfisch mit kaltem Wasser ab.
2.Machen Sie einen Schnitt entlang der Oberfläche der Avocado und rollen Sie dann durch die Hälften. Auf einer der Hälften verbleibt ein Knochen, dieser lässt sich auch leicht mit einem Messer oder Löffel entfernen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, eine reife Avocado zu schälen, aber ich löffele sie normalerweise mit einem Löffel aus der Schale. Das Avocadomark in Würfel schneiden. Wenn es dunkle und überreife Stellen gibt, schneiden wir diese ab.
3.Die frische Gurke in Würfel schneiden und mit den Avocadowürfeln vermischen. Einen Löffel Zitronensaft hinzufügen.
4.Den Tintenfisch in Würfel schneiden und zum Salat geben.
5.Die gekochten Eier in kleine Stücke schneiden und ebenfalls zum Salat geben. Fügen Sie eine Mischung aus Mayonnaise, Sauerrahm und Kräutern hinzu. Salz und Pfeffer – nach Geschmack. Öffnen Sie die grünen Erbsen (optional) und geben Sie sie zum Salat, aber lassen Sie zuerst den Saft abtropfen.
6.Den Salat mischen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Das ist ein sehr saftiger Salat, ich mag ihn so sehr.
Zart, saftig, Tintenfisch und Avocado!
Sehr leckerer Salat! Ich habe es mit einem Servierring serviert.
Sollen wir kochen?
