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Hola amantes de la comida, feliz sábado deseándole bendiciones, en este día les presento una receta fácil y deliciosa como lo son los postres, en esta oportunidad preparé un Ponqué de auyama el cual es un postre nutritivo, para esos antojos luego de almorzar o simplemente una merienda en las tardes para acompañar con café u otra bebida.

Hello food lovers, happy Saturday wishing you blessings, on this day I present an easy and delicious recipe as are the desserts, this time I prepared a Ponqué de auyama which is a nutritious dessert, for those cravings after lunch or just a snack in the afternoon to accompany with coffee or other beverage.

Tenía mucha auyama en la nevera, luego que mi madre preparo una sopa, y quise aprovechar para hacer está receta que estaba pendiente, ya que está verdura es una de mis favoritas, había preparado el quesillo que también queda execelente, así que puse manos a la obra.

I had a lot of pumpkin in the fridge, after my mother prepared a soup, and I wanted to take the opportunity to make this recipe that was pending, since this vegetable is one of my favorites, I had prepared the quesillo that is also excellent, so I got down to work.

Ingredientes| Ingredients

1/2 auyama
2 huevos
1 taza de leche
1 taza de aceite
1 taza Ade azúcar
2 tazas de harina de trigo
50grs de pasas
50grs de frutas confitadas
Vainilla
Licor
Sal
Soda

1/2 pumpkin

2 eggs
1 cup milk
1 cup of oil
1 cup of sugar
2 cups of wheat flour
50 grams of raisins
50 grams of candied fruits
Vanilla
Liqueur
Salt
Soda

Paso a paso| Step by step

1.- Primero picamos la auyama en cubos y la ponemos a sancochar hasta que hablande, luego dejamos enfriar.

First we chop the pumpkin into cubes and boil it until soft, then let it cool.

2.- En la licuadora colocamos la auyama ya fría, junto con el aceite comenzamos a licuar.

In the blender, place the cooled pumpkin, together with the oil, and start blending.

3.- Después incorporamos los demás ingredientes como la leche en polvo, o leche condensada, la vainilla los huevos y seguimos licuando.

Then add the other ingredients such as powdered milk or condensed milk, vanilla and eggs and continue blending.

4.- Seguidamente, agregué la mezcla en un envase, para añadirle la harina tamizada, mezcle y coloqué canela el toque de sal, las pasitas y la frutas confitadas remojadas en licor.

Next, I added the mixture in a container, to add the sifted flour, mix and add cinnamon, a touch of salt, the raisins and the candied fruits soaked in liquor.

5- En un Bol previamente engrasado, agregué la mezcla y metí al horno precalentado por 45 minutos.

In a previously greased bowl, I added the mixture and put it in the preheated oven for 45 minutes.

Ahora a disfrutar de este manjar que prepare para este compartirlo con mi familia este fin de semana. Rapido, esponjoso y delicioso. Hasta la próxima estimados.