¡Bienvenidos al rinconcito de Zu!
Hace poco estaba reflexionando de cuánto he cambiado mis hábitos alimenticios y esto empezó a suceder desde que formo parte de la familia Hive, pero también porque tengo una condición del estómago que me diagnosticaron hace poco, nada grave gracias a Dios. En consecuencia, he dejado de comprar algunos alimentos en el supermercado y ahora los hago en casa. Uno de estos alimentos es el Hummus que es una de mis cremas favoritas. Sin embargo, desde que se me dañó el procesador de cocina no volví a hacerlo y la verdad no había querido hacerla en la licuadora por temor a dañar el motor. Sin embargo, descubrí en las redes sociales una variante del Hummus, llamado ”MUSABAHA” que me encantó, no solo por lo deliciosa que es, sino porque no se necesita ni procesador de cocina ni licuadora.
El ingrediente principal de MUSABAHA, es el garbanzo que es uno de esos súper alimentos lleno de nutrientes y beneficioso para nuestro organismo y además muy versátil, ya que puedes hacer una gran variedad de recetas como lo son panes, galletas, postres, sopas, guisos entre muchos otros. Pero, en esta oportunidad les traigo una receta que estoy segura van a amar, pues que es muy sencilla de hacer y además te tomara porque tiempo en la cocina y si eres de esas personas que le gusta comer saludable, pero sin pasar horas enteras cocinando, entonces estás en el post correcto.
Vas a necesitar los siguientes ingredientes:
• 80 gr de garbanzos crudos o 150 gr de garbanzos cocidos.
• Un puñado de perejil o al gusto.
• 1/2 cdita de sal o al gusto.
• 1/2 cdita de comino.
• El zumo de 1/2 limón.
• 6 cucharadas de yogurt griego.
• 2 cucharadas de tahini.
• 1 diente de ajo.
• 50 ml de aceite de oliva.
Preparación:
Empezaremos, colocando los garbanzos en remojo durante toda la noche. Luego, al día siguiente lo cocinamos durante unos 45 minutos aproximadamente. Si los compras hechos, omitir este paso. Pasado este tiempo, retirar del fuego, colar el agua y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Por otro lado, cortar el perejil bien pequeñito. Yo reservé una parte para decorar.
Cuando los garbanzos se hayan enfriado, triturarlos con un tenedor. Reservé unos cuantos para decorar.
Hecho ésto, agregar el yogurt, el zumo de limón, el ajo, el tahini, el comino, la sal y el perejil. Integrar muy bien todos estos ingredientes con los garbanzos triturados.
Por último, decoré haciendo una forma de espiral con una cucharilla, aceite de oliva, perejil y garbanzos enteros.
También, tienes la opción de guardar está deliciosa crema en un frasco para untar en tu pan cuando lo desees. Yo lo uso más que todo para desayunar o cenar.
Les dejo un video, que apenas dura unos segundos, degustando este increíble MUSABAHA que quedó tan bueno que hasta me salió el bailecito foodie! ¡Jeje!
Por cierto, cabe destacar y lo digo con orgullo, que probé esta crema con mi pan de molde hecho con masa madre.
Espero se animen a hacer esta receta que te regalará más años de vida y por ende mucha más salud.
¡Gracias por acompañarme y por todo el apoyo!
¡Tu amiga, Zuuu!
ENGLISH
Welcome to Zu's little corner!
I was recently reflecting on how much I have changed my eating habits and this started to happen since I became part of the Hive family, but also because I have a stomach condition that I was diagnosed with recently, nothing serious thank God. Consequently, I have stopped buying some foods in the supermarket and now I make them at home. One of these foods is Hummus which is one of my favorite spreads. However, since my food processor got damaged I didn't make it again and the truth is that I didn't want to make it in the blender for fear of damaging the motor. However, I discovered on social networks a variant of Hummus, called "MUSABAHA ” that I loved, not only because of how delicious it is, but also because you don't need neither a food processor nor a blender.
The main ingredient of MUSABAHA, is the garbanzo which is one of those superfoods full of nutrients and beneficial for our body and also very versatile, because you can make a variety of recipes such as breads, cookies, desserts, soups, casseroles and many others. But, this time I bring you a recipe that I am sure you are going to love, because it is very simple to make and also it will take you time in the kitchen and if you are one of those people who like to eat healthy, but without spending hours cooking, then you are in the right post.
You will need the following ingredients:
• 80 gr of raw chickpeas or 150 gr of cooked chickpeas.
• A handful of parsley or to taste.
• 1/2 teaspoon salt or to taste.
• 1/2 teaspoon cumin.
• Juice of 1/2 lemon.
• 6 tablespoons Greek yogurt.
• 2 tablespoons tahini.
• 1 clove garlic.
• 50 ml olive oil.
Preparation:
We start by soaking the chickpeas overnight. Then, the next day we cook them for approximately 45 minutes. If you buy them already cooked, omit this step.
After this time, remove from the heat, strain the water and let it cool to room temperature.
On the other hand, chop the parsley very small. I reserved some of it for garnish.
When the chickpeas have cooled, mash them with a fork. I reserved a few for garnish.
When done, add the yogurt, lemon juice, garlic, tahini, cumin, salt and parsley. Integrate all these ingredients very well with the mashed chickpeas.
Finally, I decorated by making a spiral shape with a teaspoon, olive oil, parsley and whole chickpeas.
You also have the option to store this delicious cream in a jar to spread on your bread whenever you want. I use it mostly for breakfast or dinner.
I leave you a video, which only lasts a few seconds, tasting this incredible MUSABAHA that turned out so good that I even had a foodie bath! Hehe!
By the way, it is worth mentioning, and I say this with pride, that I tasted this cream with my sourdough bread.
I hope you are encouraged to make this recipe that will give you more years of life and therefore much more health.
Thank you for joining me and for all the support!
Your friend, Zuuu!!
All photos and videos in this post were taken with my Xiaomi Redmi 10 cell phone.
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