BCH discorda, só pra exemplificar a não-tão rara exceção.
Ocorreu um fork com split, mas a cadeia mais longa permaneceu imutável, ou seja, o consenso original permaneceu e um novo conjunto de regras (consenso) foi criado para uma nova rede.
Eu fizer um Fork, criar uma cripto SilvioCoin, eu e mais uns alguns amigos, que já mineravam BTC, começarmos à usa-lá, não poderei dizer que houve quebra de consenso no BTC.
Na verdade, se você estiver nos Estados Unidos ou na Europa, é fácil sacar um cartão de crédito carregado em BTC ou BCH e pagar. Vamos torcer para que esta situação chegue logo ao nosso país!
Verdade, é mais fácil tentar realizar uma compra de pão na padaria usando bitcoin, do que com ouro, justamente por essas adaptações tecnológicas que você exemplificou.
RE: Um pequeno FAQ sobre Bitcoin