Резкое падение: в фермерском лососе стало вдвое меньше Омега-3-полиненасыщенных жирных кислот
Содержание полезных Омега-3-ПНЖК в лососях, выращенных в рыбных хозяйствах, существенно сократилось за последние пять лет. К такому выводу пришли учёные из Стерлингского университета в Шотландии. В среднем уровень Омега-3 в рыбах сократился вдвое в течение указанного периода.
Но, несмотря на ощутимое снижение, анализ показал, что фермерский #лосось – по-прежнему один из самых богатых источников этих жирных кислот.
Впрочем, специалисты рыбной промышленности уже задумались о возникшей проблеме и ищут способы её решения. По их мнению, она может быть связана с питанием выращенных рыб.
Профессор Дуглас Точер (Douglas Tocher), ведущий автор исследования, говорит: "Около пяти лет назад часть атлантического лосося весом от 130 граммов содержала три с половиной грамма полезных Омега-3. Кстати сказать, это количество является нашей еженедельно рекомендованной нормой. Сейчас же уровень Омега-3 снизился вдвое, поэтому вместо того, чтобы съесть одну порцию фермерского лосося, нам придётся съесть две порции".
Омега-3 – важнейшие полиненасыщенные жирные кислоты, играющую жизненно важную роль во многих фундаментальных процессах в организме человека. Профессор Точер подчёркивает, фермерский лосось не перестал быть самым богатым источником полезного рыбьего жира (https://vk.com/vesti.nauka?w=wall-32612750_317499). "Все остальные #рыбы содержат его куда меньше, чем лосось", - говорит он.
Но он всё-таки обеспокоен, что уровень полезных веществ будет по-прежнему падать. "Если ничего не будет сделано, то уровень может скатиться намного ниже", - говорит профессор.
Пока же его коллеги считают, что нужно пересмотреть советы питания для людей. Сегодня диетологи рекомендуют в неделю съедать две порции рыбы, одна из которых должна быть жирной. Но учёные говорят, что порция жирной рыбы теперь должна быть увеличена вдвое.
Добавим, что недавно сообщалось, что у лосося, выращенного в рыбном хозяйстве, наблюдаются стресс и депрессия (http://www.vesti.ru/doc.html?id=2758050&cid=2161 ).
Источник: https://vk.com/vesti.nauka?w=wall-32612750_3249
Пост в рамках общественного проекта "Технологии долголетия". Другие записи читайте на по тэгу #longtech Цель проекта: популяризация идеи о возможном достижении радикального продления здоровой жизни и физиологического бессмертия человека научными методами в обозримом будущем.