Esta es una receta que atesoro con cariño de mi única visita al Zulia, en la que me enseñaron paso a paso como hacerla y el día de hoy se las enseñare como yo la aprendí. Este plato es típico de los desayunos, cenas y meriendas de los venezolanos se suele comer bien caliente acompañado de queso rallado, café, leche o malta.No se conoce el origen certero o la causa que origino este plato exactamente pero si se sabe que a Maracaibo fue uno de los primeros lugares de Venezuela a los que llegaron los plátanos y las personas tradicionalmente lo utilizaron para múltiples receta las cuales desde hace generaciones son preparadas hasta hoy en día.
Nivel de dificultad: fácil / Tiempo de preparacion: 1 hora
Ingredientes (12 mandocas)
♡ 1 plátano y medio maduro.
♡ 150 gramos de queso rallado(el de tu preferencia).
♡ 1 taza de panela rallada.
♡ 1 taza y 1/2 de harina de maíz.
♡ 1na pizca de sal.
♡ 1 cucharadita de canela.
♡ 1 cucharadita de anis criollo.
♡ Agua cantidad necesaria.
♡ 2 tazas de aceite para freír.
Procedimiento
Lo primero que debes hacer es picar tu plátano en dos y ponerlo a hervir hasta que este bien cocido.
Cuando el plátano este bien cocido inmediatamente quita la concha, ponlo en un bowl y hazlo puré con ayuda de un tenedor.
Agrega la harina de maíz al puré, poco a poco agrega chorritos de agua y amasa hasta que la mezcla este compacta y para nada seca.
Agrega el queso rallado ,la panela a la mezcla de harina, el anis y la canela. Amasa hasta que todo este bien integrado.
Toma pequeñas porciones de la masa (haz 12 porciones) , dale forma redonda y luego estira en forma cilíndrica hasta lograr una tira luego haz la forma con la masa que se indica en la fotografía.
En un sartén calienta el aceite por unos minutos y fríe cada mandoca, te tomara de dos a tres minutos por cada lado, sirve bien calientes con queso rallado o frito.
Et voilà ! Ya sabes como preparar esta deliciosa receta que será una muy buena opción cuando quieras comer algo dulce, crocante y diferente. Como siempre te invito a participar en la sección de comentarios porque siempre me gusta saber tus opiniones, también te invito a seguirme si quieres aprender una nueva receta todas las semanas. ¡Hasta la próxima!
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