Para esta receta me inspire en un programa de cocina que vi hace tiempo, pero quise hacer una versión más criollita de la misma. Esta receta podría ser para muchos un pastelito andino que tiene otra forma y si hay un poco de eso por aquí pero su peculiar formita hará que llame mucho la atención en reuniones como pasa bocas, también como desayuno o merienda y lo mejor de todo es que por aquí yo te doy la idea , tu en casita lo puedes rellenar de lo que más te guste.
Dificultad: Media/baja - Tiempo de elaboracion: 2 horas aprox.
Ingredientes (16 pañuelitos)
Masa
✅ 250 gramos de harina de trigo todo uso.
✅ 2 cucharadas de aceite.
✅ 1/2 cucharadita de sal.
✅ 1 huevo.
✅ Agua cantidad necesaria.
Guiso de pollo 🐥
✅ Pasta de tomate.
✅ 1/2 de zanahorias y zucchini.
✅ Pechuga de pollo hervida y desmenuzada.
✅ Sal y pimienta al gusto.
✅ 1 taza y 1/2 de arroz blanco preparado.
✅ 1 cebolla pequeña picada en cuadros.
✅ 3 dientes de ajo picados en cuadros.
Preparación
El primer paso para preparar la harina es que en forma de volcán, vierte el harina de trigo y a sus alrededores coloques los demás ingredientes de la masa esectuando el agua.
Agrega en agua poco a poco mientras vas amasando, cuando todos los ingredientes estén integrados deja de agrear agua y amasa por unos minutos, la consistencia de la masa deberá ser como la de la foto. Dejala reposar por 30 minutos.
Para preparar el guiso de los pañuelitos primeramente debes calentar un a fuego medio con un poco de aceite. Cuando este caliente agrega el ajo deja cocinar por unos 30 seg mientras revuelves y agregas las cebollas que igualmente debes dejar cocinar mientras revuelves hasta que esta este un poco transparente. Luego, agrega el zucchini, la zanahoria y el pollo, deja todos sofreír por unos minutos, agrega la pasta de tomate. Cocina a fuego bajo por unos 20 min cuando este listo apaga y agrega el arroz, revuelve. Dejalo reposar por unos minutos.
Luego de finalizar el tiempo de reposo de la masa, estirala en forma de rectángulo y corta tiras de aproximadamente 8 centímetros de grosor. Corta en forma de rombo cada tira.
Agrega media cucharada de guiso en medio de cada rombo.
Cierra cada pañuelito cuidadosamente uniendo los extremos contrarios.
Luego de cerrarlos cuidadosamente repasa cada borde con un tenedor para que queden bien seguros. Luego tienes dos opciones: 1 batir un huevo, pincelar cada pañuelito y hornearlos o calentar abundante aceite en un sartén y freírlos. En esta ocasión escogí freírlos.
Y listo, ya tienes unos deliciosos pastelitos para compartir. Otras opciones de relleno que podrías utilizar son: mermelada de guayaba con queso, jamón y queso, pollo asado, carne asada, champiñones y queso, tocino con piña en almíbar y queso. Solo para que tengas una idea. Como de costumbre te invito a que me sigas si quieres leer ricas recetas todas las semanas, te invito a participar en la sección de comentarios. ¡Hasta la próxima!
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