Hola steemianos espero que hayan pasado una hermosa noche buena y que esta navidad la familia estuviese reunida llenando sus hogares de amor y calidez.
Para aquellos que no viven en Venezuela, quizás no sepan que para esta época tenemos como tradición reunir a la familia para hacer las tan conocidas hallacas, el amado pan de jamón junto con la ensalada de gallina/pollo.
En mi familia, al ser bastante grande se reúne durante todo el año cierta cantidad de dinero nadie sabe nunca si sera suficiente pero se mantiene la esperanza, y durante este tiempo se da inicio a la búsqueda de esos seres mitológicos que nos permitirán que para cuando llegue diciembre podamos invocar el plato navideño
A pesar de todo los obstáculos del camino y unidos como familia logramos nuestro objetivo, obtener para esta navidad todo lo necesario para elaborar nuestras hallacas, ahora solo quedaban 2 ítem más y podríamos comenzar el ritual de invocación
Para la ensalada mi madrecita y una prima fueron las encargadas dedocraticamente fue una elección justa XD de hacer cada una cantidad más pequeña de lo usual y con eso ya solo faltaba 1 ítem
Para este ultimo lo normal y tradicional es que un día antes se va a la panadería de preferencia dejando encargado/apartado un pan de jamón sustancioso para la cena de navidad, pero en vista de que en todas las panaderías el pan de jamón tomo un precio de pepita de oro, tome la decisión de por primera vez en mi vida hacerlo yo puesto que tuve éxito en mi primer intento de pan (experimento culinario)
Por eso mismo aquí les dejo la receta y el paso a paso de como lo hice
Receta
- Masa (2 panes):
- 500 gr Harina de Trigo todo uso
- 250 ml Leche
- 80 gr Margarina
- 7 gr Levadura Seca
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- Barnizar:
- 1 yema
- 1 cucharadita de leche
- Relleno:
- 400 gr Jamón Ahumado
- 6 Lonjas de tocineta o a gusto del consumidor
- Aceitunas y Pasas (al gusto y disponibilidad)
_ Una vez tengan reunidos todos los ingredientes y rezar por encontrarlos sin perder un ojo o un riñón en el camino, procederemos el armado de nuestro pan_
1 En un envase o taza mezclar la levadura un chorrito de leche TIBIA
si lo hacen caliente mataran a la levaduray harina de trigo, esto con el fin de activarla, lo dejaran durante 10 minutos aprox, veran como se empieza a formar una capa espumosa
2 Derretir la mantequilla en la leche, yo utilice un microonda para esto. Así se vuelve mucho más fácil unirlo todo
3 En un bol grande mezclar los secos: La harina, la sal y el azúcar
4 Una vez mezclado todo lo seco, agregamos el huevo y la leche con mantequilla ( a temperatura manejable o de tibia a fria). Comenzamos a unir todo para que este lo más homogéneo posible
5 Ya unido todo agregaremos la levadura previamente activada y seguiremos mezclando, pueden hacerlo con una batidora o como yo lo hice que fue usando mi manita
6 van a ver que tienen una mezcla que aun queda bastante pegajosa, lo que hice fue con una mano ir amasando y con la otra agregar pequeñas cantidades de harina lo suficiente para poder sacarlo del bol
7 Ahora si a poner en forma esos brazos. Sacaremos la mezcla y la colocaremos sobre un mesón espolvoreado previamente con harina, y comenzaremos a amasar (agregando harina hasta que deje de pegarse) durante 15 minutos, para luego dejarlo reposar en un envase espolvoreado con harina por 1 hora y 30 minutos
Lo dejan cubierto con paño durante el tiempo de reposo
Aqui pueden ver como crecio luego de esa pasar esa hora y media
8 la colocamos nuevamente sobre el mesón y la presionamos para sacar el gas, y amasamos otra vez durante unos 20 minutos (termine con músculos luego de todo esto XD). Para luego dividir la masa en dos
9 Agarramos una de las esferas y la aplanaremos en forma de rectángulo dejando un grosor de 1/2 centímetro, si las orillas no quedan muy bien simplemente córtelas para darle a la masa una forma más rectangular.
10 Y llegamos a la mejor parte, el relleno, originalmente son aceitunas rellenas, pero como son más caras compre con semillas y las pique
Si utilizan rellenas simplemente póngalas en fila al igual que en la foto, así no habrá pedazo sin aceituna
Enrollamos poco a poco cubriendo primero las aceitunas y seguimos hasta el final humedeciendo esta parte con agua para que se uniese y no se desarme, enrollando las puntas hacia abajo
11_ Con los trozos que quite hice el decorado, para luego dejarlo reposar por otra hora y media. Se debe pre-calentar el horno a 180ºC media hora antes de hornear y con un tenedor pincharlo para permitir que escape el gas
la receta es para 2 panes grandes pero como en mi bandeja no había forma de hacerlo termine con uno grande, 3 medianos y uno mini que rellene con queso
12 Antes del horneado utilice el barniz con la mezcla de yema y leche. Se hornearan por aproximadamente 35-40 minutos o hasta que vean un doradito que lo cubre
PD: el pan queda dulce
Por ultimo luego de meses viajando, del llanto y el sudor logramos reunir todos los ítem necesarios y lograr una cena navideña como manda la tradición
por si se lo preguntan, el pan de la foto es otro, no logre probar el que hice jejeje, pero según los comensales quedo muy bueno, hasta me pidieron otro para año nuevo
comenzare la búsqueda de las esferas del dragón otra vez T.T
Me toco la ensalada hecha por mi mamá ñomi :D
Nada se comparara jamas con una cena en familia, el bochinche nunca es igual jajajaja
