Ingredientes: Papas, Queso llanero (o el que más te guste), Mantequilla (opcional), Sal (al gusto). La cantidad de los ingredientes a gusto del consumidor
Preparación:
1_En una olla con agua colocas todas las papas (lavadas) y un sal al gusto, deben estar enteras y sin pelar, y las cocinas hasta que se ablanden
2_luego retira del fuego y espera a que se enfríen o coloca en un envase con agua fría para así poder sacar la concha fácilmente, solo debes frotar la papa y la cocha saldrá sin ningún esfuerzo.
2.1_se cocina de esta manera para que al sacarla no quede demasiado humedad y podamos obtener la consistencia deseada más fácilmente
3_aplastaremos hasta formar un puré, agregamos el queso mezclando mientras las aplastamos, en este paso puedes colocar si deseas un poquito de mantequilla para darle más sabor u otras especias.
3.1_no agregar liquido (leche) o su manejo y cocción sera más difícil
4_quedara con una consistencia casi idéntica a una masa, a lo cual procederemos a tomar porciones del tamaño deseado y darle forma, habiendo pre-calentado previamente el budare o la sartén a fuego medio.
4.1_No utilice ningún tipo de aceite o grasa, ya que su consistencia seca evita que se adhiera al budare
5_Dejamos un grosos aproximadamente de 1/2 cm a la masa y la ponemos a cocinar, esperamos a que se cocine y dore por ambos lados, y listo tendrás una sabrosa tortilla que podrás doblar a la mitad ya que su consistencia no es muy firme y rellenarla a gusto o simplemente colocarle lo que tu corazón desee encima.
Si buscas en internet, la mayoría de las recetas aun las más sencilla llevan una gran cantidad de ingredientes o de especias que por mucho que digan que todo el mundo lo tiene, aquí en mi país no están sencillo tenerlo, así que buscando y analizando termine con esta versión mucho más simple e igualmente sabrosa.
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