Hola amigos de steemit hoy comparto un tema sobre el chimó, su proceso de elaboración y como lo utilizan en sus diferentes formas.
El proceso
El proceso de su elaboración pasa por varias etapas, y distintos niveles de cocción en diversas pailas:
Hay que hervir suficientes las hojas de tabaco para luego retirarlas con coladores, filtrar la mezcla varias veces, añadir ciertos "aliñios" y finalmente obtiene el producto.
Los ingredientes y aliños del chimó dependen de la región donde lo elaboren. En Barinas se le agrega al tabaco, drago y babosa de guásimo. Dejándolo hervir hora y media para colocarlo y volver a cocinar hasta que merma y se produce la pasta espesa. Y en el estado Bolívar se prepara añadiendo melaza.
En Mérida utilizan como ingrediente especial, la sal obtenida de la laguna de Urao, el cual produce mayor salivación en el consumidor, y también le agregan harina de trigo.
Lo procesan en una vasija la cual se caracteriza por tener tres parrillas o pailas.
- Sirve para cocinar la hoja del tabaco.
- Sirve para mermar el agua.
- Sirve para procesar la pasta espesa.
Es utilizado
*Para mitigar el hambre.
*Para evitar la sed.
*Para el cansancio.
*Para sentir energía.
*Para alejar culebras.
*Para curar picadas de avispa y otro males.
*Para evitar el dolor de muela (es aplicado en la muela).
El consumo del chimó es una tradición heredada de los indígenas asentados en la región andina, es una práctica que se mantiene en la actualidad.