Clostridium perfringens
- Características: bacilo grande gram positivo, anaerobio estricto, inmóviles y tienen capsulas, son esporulados, temperatura de crecimiento entre 10-50 optima entre 43-47C, PH de crecimiento mayor a 5 optimo entre 6-7.5, aw entre 0.95-0.97.Posee un equipo enzimático muy complejo capaz de degradar cualquier sustrato para obtener nutrientes. El género Clostridium está formado por más de cien especies con limitada relación genética y propiedades bioquímicas diversas. Son ubicuos pudiendo ser encontrados en el suelo y aguas residuales así como también en la flora intestinal de hombres y animales.
- Enfermedades: Existen dentro de la especie cinco tipos llamados A, B, C, D y E.
C. perfringens A es el responsable de la mayoría de los procesos infecciosos. Periodo de incubación: 8-16horas.Produce gangrena gaseosa.La enfermedad dura 24 horas produce calambres abdominales y diarrea.
Produce una enterotoxina (polipéptido de 35.000 daltons de peso molecular) que se comporta como un superantígeno promoviendo la liberación de mediadores de inflamación en forma masiva.
La enterotoxina es susceptible a pronasa pero no a tripsina ni quimiotripsina.
En el intestino delgado, la enterotoxina se une a un receptor de membrana del ribete en cepillo e induce una alteración de la permeabilidad calcio dependiente resultando en una pérdida de iones y metabolitos. Esta pérdida electrolítica altera la función metabólica intracelular provocando daño morfológico y eventual lisis.
La enfermedad se produce cuando el individuo ingiere alimento contaminado con un elevado número de organismos productores de enterotoxinas (100 millones).
Cuando los alimentos llegan al intestino delgado se produce la esporulación y la liberación de enterotoxinas.
La tipo c produce necrosis intestinal la diarrea es sanguinolenta.
