Ein traditionelles marokkanisches Gericht aus Weichweizenmehl aus Gerste oder Weizen mit Zusatz von Gemüse aller Art, Formen und Fleisch. Der Couscous wird in einer kleinen perforierten Vase mit der Bezeichnung Couscous zubereitet, die heißen Dampf durch Couscous leitet, Dampf, der aus dem unteren Topf kommt, in dem Gemüse und Fleisch gekocht werden. Das Couscous-Gericht wurde in Marokko berühmt und wurde am Freitag zum Hauptgericht für verschiedene marokkanische Familien und Cafés.