técnicas de ordeño, lo que se debe saber!!!
Manejo y técnicas para el ordeño en bovinos...
Saludos mis queridos steemianos de @issavets, de nuevo y continuando con una serie de publicaciones sobre producción en el mundo agropecuario, les publico este post sobre lo que debemos conocer acerca de la extracción o sacada de la leche con las técnicas de ordeño en vacunos, estas técnicas de no utilizarse de manera adecuada solo ocasionaría problemas en vez de soluciones alimentarias.
Comencemos por definir lo que es el ordeño, es la técnica que se utiliza para extraer o sacar la leche de las cisternas del pezón de la ubre de la vaca, que debe ser rápida, completa y sin dolor sin trauma que ocasione a la vaca ni al ordeñador, existen dos métodos para realizar este ordeño, el manual y el mecánico, en esta oportunidad analizaremos el ordeño manual que es el mas utilizado en nuestro país debido a los altos costos iniciales para la instalación de un ordeño mecánico, tanto el ordeño manual como el ordeño mecánico son una forma de imitar la mamada del becerro o ternero a la vaca, se deben tomar una serie de medidas de precaución higiénica y sanitarias antes y después de realizado el ordeño tanto al ordeñador, ubre de la vaca y materiales, para evitar infecciones por contaminación al pezón y la leche.
En ese mismo sentido, antes de comenzar con el ordeño se debe masajear con una solución de agua tibia la ubre de la vaca para comenzar con la limpieza y el estimulo para la sacada de la leche, el ordeño manual es el proceso mediante el cual con una presión ligera al pezón utilizando los dedos se extrae la leche de la vaca, sin lesionar o traumatizar a la vaca, como se menciono anteriormente, debe ser rápida, completa sin dolor, de no hacerlo así se corre el riesgo de lesiones tanto internas como externas en la ubre de la vaca, existen dos formas de ordeño manual una a manos llenas y otra con los dos dedos, esto va a depender del tamaño de los pezones, cuando es de tamaño normal se utiliza la técnica de manos llena, cuando los pezones son pequeños, se utilizan los dos dedos, si se ordeña a pellizcos, simulando el toque de una campana con los dos dedos y el pulgar, el ordeño es incorrecto.
En el orden de las ideas anteriores, el tiempo que se debe utilizar para realizar el ordeño por vaca no debe exceder de 7 minutos ya que podría darse el efecto de leche residual o restante, la leche residual es la que se queda en lo alvéolos y no baja a las cisternas de los pezones, lo que ocacionaria que estos alvéolos se secaran y dejarían de producir leche que a su vez se reflejaría en una baja de producción ademas de la sintomatologia de una mastitis subclina que se convertiría en una mastitis clínica ( presencia de pus en la leche), esto podría suceder cuando, la vaca pierde el estimulo por ruidos, golpes, susto, entre otros, o por ordeño demorado, falta de estimulo inicial, la leche restante es la que queda en la cisterna del pezón cuando el ordeñador no escurre bien el cuarto de la ubre y se puede producir lo que se menciono anteriormente.
En efecto, cuando los alvéolos permanecen llenos por mas de tres días, dejan de producir leche, a medida que se sigue incurriendo en el error, mas alvéolos dejan de producir leche, lo que se evidencia en la producción de leche y el tiempo de lactancia de la vaca, para ordeñar correctamente se deben accionar con las siguientes recomendaciones, colocándose en posición correcta con respecto al animal:
- Se toma el balde para la leche prevuiamente aseado.
- Se coloca entre la piernas apretandolo con las rodillas.
- La rodilla izquierda del ordeñador debe pegar con la pata derecha de la vaca para sentir cualquier movimiento de esta.
- El pie izquierdo del ordeñado debe quedar en posición de poder levantarse de ser necesario.
- No debe apoyar la cabeza en el cuerpo de la vaca ya que esto resultaría incomodo para el animal y podría saltar y lesionar al ordeñador.
Cabe agregar, que se debe iniciar el ordeño manual con los pezones posteriores, tomando el pezón izquierdo con la mano derecha y el pezón derecho con la mano izquierda, se realiza alternando el movimiento de las manos, se inicia lentamente para no causar dolor y luego rápido, completo y sin dolor, hasta que no salga mas leche se evidenciara que no hay mas leche con un sonido vació como salida de aire, ademas de perdida de presión de chorro grueso a fino de leche, la manera correcta de realizar el ordeño a mano llena es apretando con los los dedos desde arriba hacia abajo en forma rítmica, indice, medio, anular y meñique presionándolos con el pulgar, también se debe iniciar desde arriba del pezón hacia abajo para el ordeño, no se deben tirar los pezones, esto causa con el tiempo traumas en la vaca y estiramiento de los pezones, ademas los dedos se deben mover en orden nunca al mismo tiempo ya que la salida de la leche no seria continua y seria necesario hacer mas esfuerzo para extraerla.
Cabe agregar, luego se continua con el ordeño manual de los pezones anteriores, de la misma forma que con los posteriores a mano llena y con la mano derecha en el pezón izquierdo y la mano izquierda en el pezón derecho, realizando los mismos movimientos rítmicos y de arriba hacia abajo con la presión de los dedos y de arriba hacia abajo desde el pezón, se debe escurrir bien cada cisterna del pezón o de lo contrario podría darse un traumatismo como se menciono anteriormente, al escurrir la leche se hace un ordeño mas profundo tomando el pezón desde arriba con el dedo indice y el medio, presionando con el pulgar hasta llenar el pezón de leche y sacarla con el resto de los dedos para que no quede leche residual o restante, se puede observar cuando el pezón queda arrugado en su parte inferior.
A manera de resumen final, no debemos olvidar que el tiempo de ordeño manual no debe exceder de 7 minutos de lo contrario se reflejaría en baja de producción, tiempo de lactancia(Tiempo de duración en días de la producción de leche de una vaca), traumas en los cuartos de leche(cada pezón es un cuarto), aparición de mastitis sub clínica( la que no podemos observar a simple vista) y la *mastitis clínica(presencia de pus causada por infección en la cisterna del pezón y que baja en la leche), esto generara gastos en medicamentos y tratamientos sin garantizar la recuperación de esa cisterna mastitica, se debe ordeñar con las dos manos sin descansar hasta terminar. existen casos especiales como el caso de las vacas recién paridas, vacas duras y blandas, que requieren un manejo distinto, pero en general la técnica a utilizar es la misma.
Mas que agrado espero que este post les instruya un poco mas sobre la mejor manera de producir en el sector primario agrícola y pecuario, si te gusto este post déjame tu comentario y dame tu voto ... gracias @issavets..
GRACIAS...
BIBLIOGRAFIA
Sitio Web.
http://www.avpa.ula.ve/libro_desarrollosost/pdf/capitulo_22.pdf
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http://www.mapama.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1951_09.pdf