สวัสดี ค่ะ ชาว Steemit ทุกคน ค่ะ
เมื่อวานนี้ นึกขึ้นได้ว่าอยากกินยำฝีมือของแม่มาก คิดถึงแม่ขึ้นมาทันที และบ่อยครั้งที่ได้ทำยำกับแม่ ทำให้มีอาการอยากจะทำยำเองซะงั้น เพราะรสชาติแต่ละที่ไม่เผ็ดสะใจเอาซะเลย
เลยไปหาซื้อเครื่องยำที่ตลาดราชวัตรมา ซึ่งมีราคาไม่แพงเลย
เอาละเลยต้องจัดการยำซะแล้ว
เครื่องปรุงไม่มีอะไรมาก ใส่วัตถุดิบที่เราต้องการ เช่น ปูอัด ปลาหมึก เห็ดเข็มทอง ผักกะเฉด หมูสับ
รวมทั้งเครื่องยำที่ต้องมี ดังนี้
- พริกสด
- หัวหอมใหญ่
- มะเขือเทศ
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำกระเทียมดอง
- น้ำตาล
วิธีทำก็ไม่ยากเลยค่ะ สไตล์ตัวเองนี่แหละค่ะ ที่เคยทำมา แบบพื้นฐานทั่วไปนะคะ ^^
- นำวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลวกในน้ำเดือด
- น้ำพริกสดโขลกหรือหั่น ใส่ลงไป
- เติมน้ำตาล น้ำปลา มะนาว และน้ำกระเทียมดอง พอประมาณ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม
- น้ำต้มหมูสับลงไป
- ตามด้วยวัตถุดิบที่ลวกไว้ คนให้ทั่วและชิมค่ะ
และแล้วเมนู แรก คือ ยำปลาหมึก รสชาติ เผ็ด เปรี้ยว หวาน เกลี้ยงเลยนะคะ จานนี้
ต่อมา ยำปูอัด หมูยอ เสริมทัพโดยผักกะเฉด ค่ะ เผ็ดเล็กน้อย เปรี้ยว หวานนิดๆ ค่ะ
ต่อมาอยากเน้นแค่ปูอัด อมเปรี้ยวนิด ๆ เราก็จัดใส่เลยค่ะ ทำยำเองก็ดีแบบนี้ค่ะ อยากใส่อะไรก็ใส่ ยำแบบไหนตามใจปากเราเลยค่ะ
อ่า หิวววว ผักกะเฉด หมูยอ ปูอัด เราก็ใส่ไป ยำทีละเล็ก ๆ น้อย ๆ ค่อย ๆ กินไป ค่ะไม่รีบ
สุดท้ายแล้ว ยำรวมมิตร ใส่ทุกอย่างทีมีลงไป จานสุดท้ายแล้ว อิ่มมากมาย เต็มที่กับยำวันนี้ ค่ะ
เมนูยำเน้น ๆ ที่ทำเอง ดีอย่าง คือ เราสามารถทำรสชาติที่เราต้องการเพื่อให้ถูกปากเราที่สุด และอยากใส่อะไรก็ตามใจเราเลย และเป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ วัตถุดิบตามตลาดในราคาถูก ถูกปาก ถูกใจเรา ค่ะ
สำหรับวันนี้ประมาณนี้นะคะ ขอบคุณสำหรับการโหวตและติดตามค่ะ ^^