Як визначити якість продукту? За кольором? По запаху? Безумовно, але багато хвороботворних мікроорганізмів, порушуючих якість продукту, не завжди викликають помітні неозброєним оком зміни. В такому випадку допоможе тільки лабораторна експертиза. Або спеціальна плівка, яка дасть вам за секунду зрозуміти: перед вами чистий продукт або той, якого краще б скоріше позбутися.
За розробку відповідає команда вчених з Університету Макмастера в Канаді. Їх плівка на перший погляд прозора і нічим не відрізняється від звичайної пакувальної плівки для продуктів. Але стикаючись з їжею, забрудненої кишковою паличкою, харчовими бактеріями і іншими хвороботворними організмами, плівка змінює свій колір. Тест відбувається досить просто: плівкою потрібно обернути їжу і почекати кілька секунд. Якщо плівка поміняла колір - їжа заражена. Незважаючи на "простоту" розробки, на її створення пішло майже 15 років.
Як же все влаштовано? Для «прискореної діагностики» вчені використовували мікроскопічні включення ДНК і біореагенту, розташовані на гнучкій поліетиленовій плівці. Коли склад вступає в контакт з бактеріями і їх токсинами - молекули плівки починають світитися. Як заявляють розробники, це дійсно досить зручний і практичний метод.