Die meisten dürften Kartoffelpuffer vermutlich mit Apfelmus kennen. Darum zeige ich euch heute die Variante welche für mich eine göttliche Speiße daraus zaubert.
Für die Zubereitung der Kartoffelpuffer benötigt man folgende Zutaten:
- ca. 1 Kg Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- Mehl
- ca. 10g Salz
- 2 Eier
- Öl oder Butterschmalz
Ich verzichte an dieser Stelle bewusst auf Portionsangaben da diese bei meinem Appetit sowieso nicht passen würden 😋
Hierfür verwendet man einfach eine große Schüssel in die die geschälten Kartoffeln und die Zwiebeln gerieben werden.
(Tipp: Das dabei entstandene Kartoffelwasser muss nicht weggeschüttet werden. Man kann es einfach trinken, es ist sehr gesund und entgiftet den Körper)
Die Eier hinzugeben, salzen und mit Mehl bestäuben bis die Masse in der Schüssel bedeckt ist. Jetzt wird das Ganze gut durchgeknetet und anschließend kann es mit dem Braten losgehen.
Dazu nehmen wir eine Schöpfkelle und schöpfen etwas von der Masse raus. Die Pfanne sollte bereits mit dem Öl oder Butterschmalz vorgeheizt sein und es sollte gleich anfangen zu bruzzeln wenn ihr die Masse darin zu einem flachen Puffer verteilt.
Jetzt braucht man nur noch die Kartoffelpuffer auf beiden Seiten so lange rausbraten bis sie eine schöne goldbraube Farbe bekommen und bis die ganze Masse rausgebraten ist dürfen die ersten Kartoffelpuffer im Backofen auf ihren heißen Auftritt warten.
Kommen wir nun zu den göttlichen Zutaten 😊
Das wäre zum einen "Zimtzucker"...
...und zum anderen "Buttermilch"
Durch diese zwei Zutaten entfaltet sich für mich in Kombination mit den herzhaften Kartoffelpuffern ein göttlicher Geschmack in den ich mich sprichwörtlich hineinlegen könnte 😋
So, jetzt kennt ihr meine Lieblingsvariante der Kartoffelpuffer. Wie esst ihr sie am liebsten? Ich bin auf eure Lieblingsvarianten sehr gespannt. Schreibt oder postet doch Bilder davon in die Kommentare. Das würde mich sehr freuen 🤗
Schöne Grüße, Martin
Ich bin weil wir sind und wir sind weil ich bin