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갈비찜(Galbi-jjim) / Braised Short Ribs 소나 돼지 갈비를 물에 담가 핏물을 없애고 지방을 제거하여 당근과 밤, 은행 등을 섞어 간장을 비롯한 갖은 양념을 하여 부드럽게 조려낸 음식이다. Beef short ribs, trimmed of fat, seasoned in sweet soy sauce, and braised until tender

살아 있는 싱싱한 게에 끓인 양념간장을 식혀 붓기를 여러 번 반복한 다음 저장해두고 먹는 음식이다. 알을 배고 있는 암게로 담가야 제 맛이다. Fresh, live crabs pickled in a brine of soy sauce, ginger and garlic. The brine is strained, boiled, and poured over the