I'm here with a new recipe! 😃 I'm sure you'll love it, it's typical of Venezuela, my country, specifically the state of Zulia, I learned it in those summer vacation season when my sister and her family came to my house to spend a good vacation season, they are from Zulia, from Cabimas, and from those sides they brought not only their enthusiasm, charisma and spontaneity but also their seasoning, and as I love to learn I was willing, although I have to confess that I had many years without preparing this delicious recipe, but today I woke up inspired and prepared it for breakfast. Let's start with the list of ingredients 😉.
¡Ya llegué con una nueva receta! 😃 Estoy segurísima que te encantará, es típica de Venezuela, mi país, específicamente del estado Zulia, la aprendí en esas temporada de vacaciones de verano cuando mi hermana y su familia llegaban a mi casa a pasar una buena temporada de vacaciones, ellos son zulianos, de Cabimas, y de esos lados ellos trajeron no solo su entusiasmo, carisma y espontaneidad sino también su sazón, y como me encanta aprender yo sierpe estuve dispuesta, aunque tengo que confesar que yo tenía muchos años sin preparar esta deliciosa receta, pero hoy amanecí inspirada y la preparé para el desayuno. Iniciemos con la lista de ingredientes 😉.
First Grate the banana in the same container where you will make the preparation (The riper the banana is the less sugar you will need later).
Primero Raya el plátano en el mismo recipiente donde harás la preparación (Mientras más maduro esté el plátano menos azúcar necesitarás más adelante)
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Add one cup of water (with the quantities I am giving you in this recipe I was able to make about 9 mandocas but you can double the quantities to obtain many more if you wish, or you can also reduce the quantities).
Agrega una taza de agua (con las cantidades que te estoy dando en esta receta yo pude hacer unas 9 mandocas pero tú puedes doblar las cantidades para obtener muchas más si así lo deseas, o también puedes reducir las cantidades)
Add the sugar although you can skip this step if the banana is ripe enough because they are much sweeter, however you can also add some sweetener instead of conventional sugar or you could also use papelón (in other countries it is known as panela or piloncillo) this is equally sweet but much healthier than processed sugar, but I must warn you that if you use papelón it may vary a little the flavor and color of the preparation, but anyway I assure you that it will be delicious. Add also two tablespoons of wheat flour which will bring a lot of flexibility and softness to the dough 😉 then stir the mixture with the help of a spoon until the flour and sugar are dissolved.
Añade el azúcar aunque puedes saltarte este paso si el plátano está lo suficientemente maduro porque estos mucho más dulces, sin embargo también puedes añadir algún edulcorante en lugar del azúcar convencional o también podrías usar papelón (en otros paises lo conocen como panela o piloncillo) este es igualmente dulce pero mucho más sano que el azúcar procesada, pero eso si, tengo que advertir que si usas papelón puede variar un poco el sabor y el color de la preparación, pero de todos modos te aseguro que quedará delicioso. Añade también dos cucharadas de harina de trigo la cual le va a aportar mucha flexibilidad y suavidad a la masa 😉 luego revuelve la mezcla con la ayuda de una cuchara hasta que el harina y el azúcar se disuelvan.
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At this point you must add the corn flour, it is important that you use precooked corn flour, do not use corn starch. I can't tell you the exact amount you should add because everything will depend on how much liquid your dough absorbs, but after adding the flour you must knead (with very clean hands of course) as you can see in the pictures I show you below this text. Those who have made arepas or empanadas are more familiar with this process of course, but it is really very easy if you follow the instructions.
En este punto debes agregar el harina de maíz, es importante que uses harina de maíz precocida, no uses Fécula de maíz. La cantidad que debes añadir no te la puedo decir con exactitud porque todo dependerá de cuanto liquido absorba tu masa, pero luego de añadir el harina debes ir amasando (con las manos muy limpias desde luego) tal como ves en las fotos que te muestro debajo de este texto. Los que hayan hecho arepas o empanadas están más familiarizados con este proceso desde luego, pero realmente es muy fácil si sigues las instrucciones.
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Now we come to the most fun part of the recipe, take small portions of dough, put them on a clean surface and roll it with the palm of your hand until it gets an elongated shape, then join the two ends and you will have made your first mandoca 😃 It's very easy! do this until you run out of dough (or just prepare as many mandocas as you want) and set them aside while you move on to the next step.
Llegamos a la parte más divertida de la receta, toma pequeñas porciones de masa, ponlas sobre una superficie limpia y hazla rodar con la palma de tu mano hasta que vaya obteniendo una forma alargada, después une los dos extremos y así ya habrás elaborado tu primera mandoca 😃 ¡Es muy fácil! haz esto hasta que se acabe la masa (o solo prepara cuantas mandocas quieras) y resérvalas mientras avanzas al siguiente paso.
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In a pot with very hot oil place your mandocas (as my pot is small I only put two mandocas per batch) avoid putting the fire too high so they don't burn. When they are golden brown on the edges turn them over and cook them on the other side.
En un caldero con aceite bien caliente ve colocando tus mandocas (como mi caldero es pequeño yo solo puse dos mandocas por tanda) evita poner el fuego demasiado alto para que no se quemen. Cuando estén doradas por los bordes voltéalas y cocínalas por el otro lado
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And ready, you can eat them alone or accompanied by a garnish, here I leave you a choice of accompaniment for your mandocas, ham and grated white cheese, I assure you that this is a delicious and nutritious breakfast 🤗.
Y listo, puedes comerlas solas o acompañadas por una guarnición, aquí te dejo una opción de acompañamiento para tus mandocas, jamón y queso blanco rayado, te aseguro que esto es un desayuno delicioso y nutritivo 🤗.
Thank you for letting me share this recipe, I hope you liked it and that you are encouraged to prepare it at home. I send you a big hug and a virtual kiss 🤗 😘
Gracias por dejarme compartir esta receta, espero que les haya gustado y que se animen a prepararla en casa. Les mando un gran abrazo y un beso virtual 🤗 😘