I decided to write from my kitchen today, to be honest, though, I am not in my kitchen right now hehe.
For 2 days now, I've been craving a particular food, white boiled yam, separately soft boiled beans, and palm-oil stew. However, I've not been able to satisfy the craving, I came up with an idea this morning that would help satisfy the craving partially.
I was able to sleep to my satisfaction this morning as there was no need to wake up so early to get my son prepared for school, he is already observing the midterm break, I saw that he also enjoyed the sleep because we didn't wake up until it was past 10 am. He woke up and the first thing he said to me was "Mummy I want to eat".
Still thinking about what I would prepare for breakfast and how I was going to satisfy my craving, I decided to peel the leftover yam I had in the house so I would boil it with some salt and have my white boiled yam ready.
I mentioned earlier that I can up with an idea that would satisfy my craving partially. I used the word partially because there were no beans in the house. All I had available were yam, fresh tomatoes, and pepper, sachet tomato paste, smoked fish red oil, onion, Maggie, salt. There were no beans so what I did was to prepare yam and palm-oil stew.
I brought out the yam
I peeled the skin of the yam and made sure it was thoroughly clean ready to be boiled. After peeling off the skin, I went ahead to cut the yam into smaller shapes so it would sit well in the pot.
In this picture, I had completely peeled off the yam skin and was fetching water into the pot that I would use in boiling the yam.
This right here is the fresh tomatoes and pepper. I had to blend this because it was the main ingredient for the stew I prepared.
This is what the fresh tomato and pepper look like after it has been blended. If you look closely, you'll see that I didn't blend it to be perfectly smooth, I just love this consistency for any stew I prepare.
The rest of the ingredients are tomato paste, palm oil, Maggie, salt, onion, smoked fish.
Some minutes after putting the yam on fire, it became ready. The next thing I did after putting down the pot of yam, I took another smaller pot, turned the heat of the cooker to the lowest. I poured the palm oil into the pot after heating it for 2mins. After that, I immediately put in the chopped onions and the blended fresh tomatoes and pepper. Still, on low heat, I let that cook for about 10-15 minutes while stirring occasionally.
One needs to be careful with the volume of the heat and the time spent on the process of cooking the blended with fresh tomatoes and pepper. If the volume of the heat is too much, the mixture will get burnt before it is week cooked, and if one spends more than the necessary time, it could also make the stew get burned and that's not what we want.
When 10-15 minutes was over, I put in the tomato paste, stirred, and left it for about 3-5 minutes.
When the time was up, I poured a little quantity of water, added the salt and Maggi to taste, then I washed the smoked fish, shared it into smaller pieces, and poured it all in the pot. I left it to boil out for another 5 minutes then I brought it down. Finally, it was ready, white yam and stew.
I satisfied the craving partially, I and my son has that for breakfast and It was delicious. The stew tastes so good too, I may just enjoy a nice boiled pasta with it tomorrow.
Thanks for reading.
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17-02-2022✅
Hoy he decidido escribir desde mi cocina, aunque para ser sincera, ahora mismo no estoy en mi cocina jeje.
Desde hace 2 días, se me antoja una comida en particular, ñame blanco hervido, frijoles hervidos por separado y estofado de aceite de palma. Sin embargo, no he podido satisfacer el antojo, esta mañana se me ocurrió una idea que ayudaría a satisfacer el antojo parcialmente.
Esta mañana he podido dormir a gusto ya que no había necesidad de levantarse tan temprano para preparar a mi hijo para el colegio, ya está observando el parón de los exámenes, he visto que él también ha disfrutado del sueño porque no nos hemos despertado hasta pasadas las 10 de la mañana. Se despertó y lo primero que me dijo fue "Mami quiero comer".
Todavía pensando en lo que iba a preparar para desayunar y cómo iba a saciar mi antojo, decidí pelar las sobras de ñame que tenía en casa para hervirlas con un poco de sal y tener listo mi ñame blanco hervido.
Ya he dicho que se me ocurrió una idea para satisfacer parcialmente mi antojo. Utilicé la palabra parcialmente porque no había judías en casa. Todo lo que tenía disponible era ñame, tomates frescos, pimienta, pasta de tomate en bolsita, aceite rojo de pescado ahumado, cebolla, Maggie y sal. No había judías, así que lo que hice fue preparar un guiso de ñame y aceite de palma.
Saqué el ñame
Pelé la piel del ñame y me aseguré de que estuviera bien limpio, listo para ser hervido. Después de pelar la piel, pasé a cortar el ñame en formas más pequeñas para que quedara bien en la olla.
En esta foto, había pelado completamente el ñame y estaba echando agua en la olla que utilizaría para hervir el ñame.
Esto de aquí son los tomates frescos y la pimienta. Tuve que mezclarlo porque era el ingrediente principal del guiso que preparé.
Este es el aspecto del tomate y el pimiento frescos después de haberlos licuado. Si te fijas bien, verás que no lo he licuado para que quede perfectamente liso, es que me encanta esta consistencia para cualquier guiso que prepare.
El resto de los ingredientes son pasta de tomate, aceite de palma, Maggie, sal, cebolla y pescado ahumado.
Unos minutos después de poner el boniato al fuego, ya estaba listo. Lo siguiente que hice después de poner la olla de ñame, fue coger otra olla más pequeña, poner el fuego de la cocina al mínimo. Vertí el aceite de palma en la olla después de calentarla durante 2 minutos. Después de eso, puse inmediatamente las cebollas picadas y los tomates frescos licuados y la pimienta. Todavía, a fuego lento, dejé que se cocinara durante unos 10-15 minutos mientras removía de vez en cuando.
Hay que tener cuidado con el volumen del fuego y el tiempo de cocción del licuado con los tomates frescos y el pimiento. Si el volumen del calor es demasiado, la mezcla se quemará antes de que se cocine a la semana, y si se pasa más del tiempo necesario, también podría hacer que el guiso se quemara y eso no es lo que queremos.
Cuando pasaron 10-15 minutos, puse la pasta de tomate, removí y lo dejé unos 3-5 minutos.
Cuando se acabó el tiempo, eché un poco de agua, añadí la sal y Maggi al gusto, luego lavé el pescado ahumado, lo partí en trozos más pequeños y lo eché todo en la olla. Lo dejé hervir otros 5 minutos y luego lo bajé. Finalmente, estaba listo, el ñame blanco y el estofado.
satisfecho el antojo parcialmente, yo y mi hijo tiene que para el desayuno y fue delicioso. El estofado sabe tan bien también, puede que mañana disfrute de una buena pasta hervida con él.
Gracias por leer.
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