¿Alguna vez has probado la combinación del chocolate con la menta? Yo soy fan de esta combinación de sabores, de niño solía comer unos caramelos que se llamaban chocomenta, un caramelo de menta que tenía un relleno de chocolate. Aunque debo decir que mi gusto por esta combinación de sabores se lo debo a mi querida madre, ella contaba que de joven cuando vivía en Inglaterra, se enamoró de un chocolate llamado after eight y desde entonces mantuvo esa combinación presente en muchas de las cosas que ella comía, como un helado de chocolate belga y menta.
Have you ever tried the combination of chocolate and mint? I am a fan of this combination of flavors, as a child I used to eat some candies called chocomenta, a mint candy that had a chocolate filling. Although I must say that I owe my taste for this combination of flavors to my dear mother, she said that when she was young and lived in England, she fell in love with a chocolate called after eight and since then she kept that combination present in many of the things she ate, like a Belgian chocolate and mint ice cream.
Había preparado trufas de chocolate, pero al estilo de bombones y organizando algunas cosas, me encontré con esta lata de chocolates que le había regalado mi padre a mamá. Al ver la lata y la palabra menta, comenzó a fluir cierta cantidad de ideas para crear estas trufas rellenas, pero también algunos bombines y combinar el sabor a menta en diferentes niveles.
I had prepared chocolate truffles, but in the style of bonbons and organizing some things, I came across this tin of chocolates that my father had given my mom. Seeing the tin and the word mint, a certain amount of ideas started flowing to create these filled truffles, but also some bonbons and combine the mint flavor in different levels.
Lo difícil de trabajar con la menta es no cruzar esa delgada línea para que la preparación sepa a crema dental. Esa es una de las principales razones porque a las personas no les agrada la menta en postres y la otra razón es cuando el sabor a menta es muy intenso. Para mí el sabor a menta en un postre debe ser sutil, que te deje una sensación de frescura, pero sin opacar los demás sabores.
The difficult thing about working with mint is not crossing that fine line so that the preparation tastes like toothpaste. That is one of the main reasons why people don't like mint in desserts and the other reason is when the mint flavor is too intense. For me, the mint flavor in a dessert should be subtle, leaving you with a feeling of freshness, but without overshadowing the other flavors.
También me pareció que la lata es muy bonita y he descubierto lugares donde puedo comprarlas e incluso mandar a hacer latas personalizadas, porque desde que entendí que en latas puedo conservar mejor las galletas y muchas otras cosas más de pastelería, se han convertido en mi mejor opción cuando quiero regalar dulces a mis amigos. También me gusta que la lata no permite que nada se vea y la emoción de abrirla y que el contenido sorprenda a las personas. Las hojas de menta es común ver que la usan en pastelería para decorar, aparte de que da un bonito aspecto, el aroma de la menta ayuda a potenciar otros aromas, sobre todo cuando son frutos críticos.
I also found the tin to be very pretty and I have discovered places where I can buy them and even have personalized tins made, because since I understood that I can better preserve cookies and many other pastry things in tins, they have become my best option when I want to give sweets to my friends. I also like that the can does not allow anything to be seen and the excitement of opening it and the content surprises people. It is common to see mint leaves used in pastry to decorate, apart from giving a nice look, the aroma of mint helps to enhance other aromas, especially when they are critical fruits.
No les voy a mentir, esta lata de chocolates me trajo una montaña rusa de emociones, me fuese encantado que mi madre estuviera presente para compartir con ella ese espacio que siempre nos mantenía unidos, es decir, la cocina. Pero la vida ha tomado otro rumbo y eso fue lo que me ha llevado a que este bonito Hobby de la pastelería se convirtiera en algo profesional. El simple hecho de ver esa lata de chocolates y todo lo que vino después de ella, hizo que terminara con la idea de crear una serie de postres con menta, como si hiciera una especie de homenaje para ella. Estoy es algo que va a tomar tiempo y que espero comenzar a compartir pronto.
I'm not going to lie to you, this tin of chocolates brought me a roller coaster of emotions, I would have loved to have my mother present to share with her that space that always kept us united, that is, the kitchen. But life has taken a different course and that is what has led me to turn this beautiful hobby of baking into something professional. The simple fact of seeing that can of chocolates and everything that came after it, made me end up with the idea of creating a series of desserts with mint, as if I were making a kind of tribute to her. This is something that is going to take time and that I hope to start sharing soon.
No podía terminar el post sin dejar una foto de las trufas por dentro, yo soy de las personas que muere de ansiedad cuando veo una preparación y no la cortan, sobre todo cuando lleva muchos rellenos o algo similar, entonces trato de en lo posible de siempre mostrar cómo se ve por dentro todo lo que hago. Déjame saber en los comentarios si eres amante de la combinación del chocolate con menta. Por cierto, las trufas parecen estar mojadas, pero es producto del inmenso calor que esta haciendo que choca con el frio que tienen por estar guardadas en la nevera.
I could not finish the post without leaving a photo of the inside of the truffles, I am one of those people who dies of anxiety when I see a preparation and do not cut it, especially when it has many fillings or something similar, so I try as much as possible to always show how everything I make looks like on the inside. Let me know in the comments if you love the combination of chocolate and mint. By the way, the truffles seem to be wet, but it is a product of the immense heat that is clashing with the cold that they have for being stored in the refrigerator.
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Este post fue escrito en español y luego traducido al ingles.