Después de haber realizado una serie con tantos panes dulces, quedé con varias ideas en mente y hoy quiero compartirte una de ellas. Me encanta el sabor del maní y, con base en eso, quise preparar un pan que tuviese el sabor bien acentuado al maní. Lo primero que hice fue sustituir la mantequilla tradicional por mantequilla de maní y agregué una pasta de maní al estilo del pan cozonac, para potenciar aún más el sabor y mejorar la textura.
After having made a series with so many sweet breads, I had several ideas in mind and today I want to share one of them with you. I love the flavor of peanuts and, based on that, I wanted to prepare a bread that had a very accentuated peanut flavor. The first thing I did was to replace the traditional butter with peanut butter and added a peanut paste in the style of cozonac bread, to further enhance the flavor and improve the texture.
Me encantó la textura del pan, parecía que estaba comiendo la mejor dona de maní. Como le puse un glaseado arriba, se volvió una capa crocante y la experiencia de comerlo se transformó a otro nivel. Para los amantes del maní, considero que este pan es una de las mejores opciones. Este pan es tipo rosca, pero se puede hacer de la forma que se desee, incluso en versiones pequeñas. La azúcar de coco es un plus en esta receta, ayuda a que no suframos tanto el pico de azúcar, pero siempre siendo moderados.
I loved the texture of the bread, it felt like I was eating the best peanut donut. Since I put a glaze on top, it became a crunchy layer and the eating experience was transformed to another level. For peanut lovers, I consider this bread to be one of the best options. This bread is a doughnut type, but can be made in any shape you want, even in small versions. The coconut sugar is a plus in this recipe, it helps us not to suffer so much from the sugar spike, but always being moderate.
Basado en esta receta, se puede hacer este pan con otros frutos secos o incluso, haciendo mezcla de diferentes frutos secos. También se puede colocar un relleno de chocolate, una cobertura de chocolate o hacer la nasa de chocolate y combinar ese sabor con el maní, que van muy bien juntos. El maní que usé para decorar, estaba salado. Eso hace que se resalten los sabores y para los amantes de la combinación de lo dulce y salado, no quieran compartir el pan.
Based on this recipe, you can make this bread with other nuts or even by mixing different nuts. You can also use a chocolate filling, a chocolate coating or make a chocolate crust and combine that flavor with the peanuts, which go very well together. The peanuts I used to decorate were salted. That makes the flavors stand out and for those who love the combination of sweet and salty, do not want to share the bread.
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Si quieres aprender a preparar este pan de maní, estos son los ingredientes que yo utilicé:
If you want to learn how to prepare this peanut bread, these are the ingredients I used:
Ingredientes || Ingredients
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Para la masa
Para el empaste
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For the dough
For the filling
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Preparación || Preparation
- En un bol, agregar todos los ingredientes para la masa. Se coloca ka harina y haciendo un hoyo, se agrega todo, activando la levadura previamente con la mitad de la leche. La sal se agrega por los bordes, para evitar que entre en contacto con la levadura directamente.
- In a bowl, add all the ingredients for the dough. Put the flour and make a hole, add everything, activating the yeast previously with half of the milk. The salt is added around the edges, to prevent it from coming in contact with the yeast directly.
- Yo utilicé el gancho de mi batidora, para ayudarme con el amasado, pero se puede hacer a mano sin problema alguno. Se debe integrar todos los ingredientes hasta lograr una masa y luego comenzar a amasar por 15 minutos, dejando que la masa descanse 5 minutos cada 5 minutos. Una vez listo, se deja reposar la masa 30 minutos tapada.
- I used the hook of my mixer to help me with the kneading, but it can be done by hand without any problem. You must integrate all the ingredients until you get a dough and then start kneading for 15 minutes, letting the dough rest for 5 minutes every 5 minutes. Once ready, let the dough rest for 30 minutes covered.
- Mientras la masa reposa, en un bol colocar las claras del empaste, junto con la mantequilla de maní y el azúcar de coco. Mezclar enérgicamente hasta que espese la mezcla. Agregar el maní y mezclar hasta integrar todo. Este proceso lo puedes hacer en un procesador, si así lo deseas.
- While the dough is resting, in a bowl place the egg whites from the filling, together with the peanut butter and coconut sugar. Mix vigorously until the mixture thickens. Add the peanuts and mix until everything is integrated. This process can be done in a food processor, if desired.
- Divide la masa en dos y estira una de las partes. Agrega el empaste de maní y luego enrolla. Este proceso lo repites con la otra parte de la masa.
- Divide the dough in two and stretch one of the parts. Add the peanut paste and then roll it up. Repeat this process with the other part of the dough.
- Se entorchan las masas, que bien puedes hacer una clineja si divides la masa en 3 partes. Yo coloqué la masa en un molde sabarín de 24 cm, que debe estar engrasado previamente. Se deja reposar 2 horas o hasta que duplique el tamaño. El tiempo dependerá de la temperatura ambiental.
- The dough is rolled out, and you can make a clineja if you divide the dough into 3 parts. I put the dough in a 24 cm sabarin mold, which must be previously greased. Let it rest for 2 hours or until it doubles in size. The time will depend on the ambient temperature.
- Se pincela la masa con huevo batido con leche y se lleva a hornear. El horno debe estar precalentado a 180 °C. El pan se hornea 30 minutos y luego se coloca papel aluminio en la superficie, para evitar que se queme. Se sigue horneando 15 minutos, para un total de 40 minutos. Se saca del horno, se deja reposar 10 minutos, se desmolda y se decora a gusto. Yo le coloqué almíbar caliente (30% agua) y luego maní.
- Brush the dough with egg beaten with milk and bake in the oven. The oven should be preheated to 180 °C. The bread is baked for 30 minutes and then aluminum foil is placed on the surface to prevent it from burning. Continue baking for 15 minutes, for a total of 40 minutes. Remove from the oven, let it rest for 10 minutes, unmold and decorate as desired. I put hot syrup (30% water) and then peanuts.
Ya con todos estos pasos, el pan de maní está listo. Es de una textura muy esponjosa, con un sabor increíble a maní. Los trocitos de maní están regados por todo el pan y aportan una textura crocante sorpresa. Si este pan se envuelve y se come al día siguiente, los aromas y sabores son de otro nivel.
Ya con todos estos pasos, el pan de maní está listo. Es de una textura muy esponjosa, con un sabor increíble a maní. Los trocitos de maní están regados por todo el pan y aportan una textura crocante sorpresa. Si este pan se envuelve y se come al día siguiente, los aromas y sabores son de otro nivel.
Déjame saber en los comentarios si has comido algún pan de maní y cuál ha sido tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!
Let me know in the comments if you have eaten any peanut bread and what your experience has been, until a future recipe!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.