Hay comidas que nos activan la memoria y de alguna forma nos hacen viajar al pasado y recordar tiempos bonitos. Esta semana pude recordar a mi madre con unos plátanos en kolita que me preparaba cuando era niño. Honestamente, nunca investigué sobre la receta y esta semana vi un video de alguien que los preparaba y en automático recordé a mi mamá haciendo estos plátanos. Ahora sé que esta es una receta muy típica en Colombia y recuerdo que mi madre me contaba que la abuela solía prepararlos muchas veces y ella era colombiana.
There are foods that trigger our memory and somehow make us travel to the past and remember beautiful times. This week I was able to remember my mother with some plantains in kolita that she used to prepare for me when I was a kid. Honestly, I never researched about the recipe and this week I saw a video of someone preparing them and I automatically remembered my mom making these plantains. Now I know that this is a very typical recipe in Colombia and I remember my mother telling me that my grandmother used to make them many times and she was Colombian.
Los plátanos en Kola son un postre, una merienda para las tardes o cuando se requiera, pero lo cierto es que mi mamá no los preparaba como postre o merienda, ella los hacía para acompañar ciertas comidas, como buena costumbre venezolana de colocar plátano frito como acompañante. Con el tiempo, mi mamá dejó de hacerlos con kolita y los hacía con vainilla, jugo de naranja o simplemente mantequilla. Independiente de la versión, en casa no faltaba hacer plátanos de esta manera.
Plantains in Kola are a dessert, a snack for the afternoons or whenever needed, but the truth is that my mother did not prepare them as a dessert or snack, she made them to accompany certain meals, as a good Venezuelan custom to put fried plantain as an accompaniment. Over time, my mom stopped making them with kolita and made them with vanilla, orange juice or simply butter. Regardless of the version, at home we never failed to make plantains this way.
Si buscas en Internet, te vas a dar cuenta de que los plátanos en Kolita que verás, son con un rojo intenso. Muchas recetas agregan colorantes, bebidas en polvo de kolita o usan un refresco de kolita con un color rojo intenso. En mi caso, como me gusta evitar el tema de los colorantes, utilicé un refresco, de sabor kolita, con un color rojo claro, como un color rojo naranja. Si bien una de las características de esta receta es que los plátanos queden de color rojo, yo buscaba más el sabor y sí que lo conseguí y pude disfrutar de una comida que me trajera buenos recuerdos.
If you search on the Internet, you will notice that the plantains in Kolita you will see are with an intense red color. Many recipes add colorings, kolita powder drinks or use a kolita soda with an intense red color. In my case, as I like to avoid the coloring issue, I used a soda, kolita flavored, with a light red color, like an orange red color. Although one of the characteristics of this recipe is that the bananas are red in color, I was looking for more flavor and I did get it and I was able to enjoy a meal that brought back good memories.
Si quieres aprender a preparar estos plátanos en kolita, estos son los ingredientes que yo utilicé:
If you want to learn how to prepare these plantains in kolita, these are the ingredients I used:
Ingredientes || Ingredients
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Preparación || Preparation
- Pelar los plátanos y cortarlos en trozos de preferencia. Particularmente me gusta cortarlos en trozos pequeños. Colocar los plátanos en una paila y agregar el refresco sabor kolita y las especies. Las especies las agrego poco solo para resaltar el sabor de la kolita, pero queda a tu gusto. Para mí el azúcar es opcional, pero si quieres más caramelo, la puedes agregar.
- Peel the plantains and cut them into pieces preferably. I particularly like to cut them into small pieces. Place the plantains in a pan and add the kolita flavor soda and the spices. I add a little spices just to enhance the flavor of the kolita, but it is up to your taste. For me the sugar is optional, but if you want more caramel, you can add it.
- Cocinar los plátanos a fuego medio bajo, para que poco a poco vaya hirviendo el líquido y los plátanos se puedan cocinar bien. Trata de usar una paila pequeña para que la kolita cubra casi los plátanos. Si necesitas agregar más refresco, lo puedes hacer.
- Cook the plantains over medium low heat, so that the liquid gradually boils and the plantains can cook well. Try to use a small pan so that the kolita almost covers the plantains. If you need to add more soda, you can do so.
- Los plátanos se cocinan hasta que se forma un almíbar, ese es el punto ideal. Pero como mencioné arriba, mi mamá no los hacía para postre y nos acostumbramos a prepararlos hasta dorarlos bastante y así usarlos como acompañantes. Así que, si lo prefieres, cocina los plátanos un poco más hasta que caramelicen un poco.
- The plantains are cooked until a syrup is formed, that's the ideal point. But as I mentioned above, my mom didn't make them for dessert and we got used to cooking them until they browned enough to use them as a side dish. So, if you prefer, cook the plantains a little longer until they caramelize a bit.
Ya con esto, tienes unos plátanos en kolita que no te van a decepcionar. El sabor de la kolita, potenciado por las especies, hace que el plátano quede con un sabor único. Como yo los cocino hasta caramelizar, quedan con una capa con una textura diferente a la del centro y los hace mejor, pero al final es cuestión de gustos. Bajo esta misma técnica, puedes hacer estos plátanos usando jugo de naranja, jugo de maracuyá, etc.
With this, you have bananas in kolita that will not disappoint you. The flavor of the kolita, enhanced by the spices, gives the plantain a unique flavor. As I cook them until caramelized, they have a layer with a different texture from the center and it makes them better, but in the end it is a matter of taste. Under this same technique, you can make these plantains using orange juice, passion fruit juice, etc.
Déjame saber en los comentarios si has comido plátanos en kolita o algo parecido y cuál ha sido tu experiencia.
Let me know in the comments if you have eaten plantains in kolita or something similar and what your experience was.
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.