¿Existe el amor por la comida a primera vista? Pues yo digo que sí, yo quedé enamorado de la salsa agridulce la primera vez que la probé hace muchísimos años y desde entonces, siempre disfruto comer diferentes comidas asiáticas que tengan salsa agridulce. He compartido diferentes recetas con salsa agridulce, pero Asia es tan grande, que he comenzado a profundizar más al respecto y se me ha ocurrido comenzar una nueva serie de platos que tienen salsa agridulce y usar la etiqueta #amorporloagridulce.
Is there such a thing as loving food at first sight? Well I say yes, I fell in love with sweet and sour sauce the first time I tried it many, many years ago and since then, I always enjoy eating different Asian foods that have sweet and sour sauce. I have shared different recipes with sweet and sour sauce, but Asia is so big, that I have started to delve more into it and I have come up with the idea of starting a new series of dishes that have sweet and sour sauce and using the hashtag #amorporloagridulce.
Estoy comenzando esta serie con unos tokneneng, se trata de unos huevos sancochados, se empanizan y se acompañan con una salsa agridulce picante. Estos huevos son populares en Filipinas y es común encontrarlos en puestos de comida rápida. Sí o si tenía que preparar esta receta en casa y de verdad que el resultado me ha encantado. Aprovecharé a editar mis antiguos posts para agregar la etiqueta y así puedas encontrar más opciones de receta asiáticas con salsa agridulce.
I am starting this series with tokneneng, these are boiled eggs, breaded and served with a spicy sweet and sour sauce. These eggs are popular in the Philippines and are commonly found in fast food stalls. I had to prepare this recipe at home and I really love the result. I will take the opportunity to edit my old posts to add the tag so you can find more Asian recipe options with sweet and sour sauce.
Los tokneneng son crocantes por fuera, suaves por dentro y el sabor del huevo sancocho combina tan bien con la salsa agridulce picante, que si tengo la oportunidad de visitar Filipinas, los tengo que comer allá. Para la salsa agridulce picante, puedes utilizar mi receta. El único cambio que hice fue duplicar la cantidad de picante y agregar un toque de salsa de soja.
The tokneneng are crispy on the outside, soft on the inside and the flavor of the egg sancocho combines so well with the spicy sweet and sour sauce, that if I have the chance to visit the Philippines, I have to eat them there. For the spicy sweet and sour sauce, you can use my recipe. The only change I made was to double the amount of spice and add a touch of soy sauce.
Si quieres aprender a preparar los tokneneng, estos son los ingredientes que yo utilicé:
If you want to learn how to prepare tokneneng, these are the ingredients I used:
Ingredientes || Ingredients
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Preparación || Preparation
- En un bol, agregar la harina, el almidón, la cúrcuma, la sal y el agua. Mezclar todo hasta obtener una mezcla densa, parecida a la masa de panquecas.
- In a bowl, add the flour, starch, turmeric, salt and water. Mix everything together until you get a dense mixture, similar to pancake batter.
- Se pasan los huevos por la mezcla anterior para posteriormente freír. Puedes ayudarte con un palito de brochetas, esto facilita que la mezcla quede uniforme sobre los huevos.
- Dip the eggs in the previous mixture and then fry them. You can help yourself with a skewer stick, this makes it easier to spread the mixture evenly over the eggs.
- Como los huevos ya están cocidos, la fritura es rápida, solo se busca cocinar la masa y que quede lo más crocante posible.
- As the eggs are already cooked, the frying is quick, the only goal is to cook the dough and make it as crispy as possible.
- Lo tradicional es servirlos en los palitos de brochetas, pero en mi caso los puse en un plato con arroz y vegetales salteados con 5 especies y soja. Para decorar, coloqué la salsa agridulce, cebollin y semillas de sésamo.
- The traditional way is to serve them on skewer sticks, but in my case I put them on a plate with rice and vegetables sautéed with 5 spices and soy. To decorate, I put the sweet and sour sauce, chives and sesame seeds.
Ya los tokneneng están listos. Es una preparación bastante rápida. Son perfectos cómo acompañantes o para comer solos. Las combinaciones de texturas y sabores hacen que esta preparación sea interesante de comer y que se pueda volver un verdadero vicio. Date la oportunidad de probar nuevas cosas, aumentar la memoria gustativa es algo que recomiendo hacer, las comidas diarias mejoran después de eso.
The tokneneng are ready. It is a fairly quick preparation. They are perfect as a side dish or to eat alone. The combinations of textures and flavors make this preparation interesting to eat and can become a real vice. Give yourself the opportunity to try new things, increasing your taste memory is something I recommend to do, the daily meals get better after that.
Déjame saber en los comentarios si has comido antes huevos sancochados de esta forma y cuál ha sido tu experiencia.
Let me know in the comments if you have eaten boiled eggs this way before and what your experience was.
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.