Siempre me han gustado esos postres que son imperfectos, que son artesanales y nada de prolijidad. De alguna forma, esas imperfecciones me dicen que de sabor es perfecto y sí, se pueden aplicar técnicas para que estos postres queden prolijos, sobre todo cuando se usan pan, pero precisamente lo que más me gusta son las irregularidades que tiene por toda la superficie.
I have always liked those desserts that are imperfect, that are artisanal and not at all tidy. Somehow, those imperfections tell me that the flavor is perfect and yes, techniques can be applied to make these desserts look neat, especially when using bread, but precisely what I like the most are the irregularities that it has all over the surface.
He estado experimentando con pan en diferentes mezclas. El hacer eso, me ha recordado mucho a las famosas tostadas francesas, que no son más que rebanadas de pan rebozadas en una mezcla de azúcar, leche y huevo. Yo soy fan de un buen quesillo y de un buen flan, pero me gusta experimentar con las texturas y probé agregar rebanadas de pan, como si fuesen tostadas francesas, y he amado el resultado.
I have been experimenting with bread in different mixtures. Doing so has reminded me a lot of the famous French toast, which is nothing more than slices of bread dipped in a mixture of sugar, milk and egg. I'm a fan of a good quesillo and a good flan, but I like to experiment with textures and I tried adding slices of bread, as if they were French toast, and I have loved the
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Este postre tiene todo lo que a mí me gusta: la cremosidad del flan, la suavidad y densidad del pan y lo crocante de la base. Todo esto, por supuesto, sin dejar de lado el aroma a coco y caramelo, que desde lejos te invitaba a comer este postre. El resultado me ha gustado tanto, que por eso comparto la receta contigo.
This dessert has everything I like: the creaminess of the flan, the softness and density of the bread and the crunchiness of the base. All this, of course, without leaving aside the aroma of coconut and caramel, which from afar invited you to eat this dessert. I liked the result so much, that's why I'm sharing the recipe with you.
Si quieres aprender este flan de coco y pan, estos son los ingredientes que yo utilicé:
If you want to learn this coconut and bread flan, these are the ingredients I used:
Ingredientes || Ingredients
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Preparación || Preparation
- En un bol, mezclar la leche de coco con la leche en polvo y agregar el azúcar, los huevos previamente batidos un poco y la crema de coco. Con un batidor, mezclar buen hasta que todo esté integrado. Pasar mezcla por un colador, para evitar cualquier grumo.
- In a bowl, mix the coconut milk with the powdered milk and add the sugar, the eggs previously beaten a little and the coconut cream. With a whisk, mix well until everything is integrated. Pass the mixture through a sieve to avoid any lumps.
- Agregar la azúcar para el caramelo y el jugo de limón en el molde y poner a fuego medio. Remover constantemente hasta obtener un caramelo color ámbar. Pasar las rebanadas de pan por la mezcla anterior y colocar en el fondo del molde, ya cuando el caramelo esté frío. La idea es cubrir toda la base.
- Add the caramel sugar and lemon juice to the pan and place over medium heat. Stir constantly until an amber-colored caramel is obtained. Dip the slices of bread in the previous mixture and place in the bottom of the pan when the caramel is cold. The idea is to cover the whole base.
- Agregar la mezcla del flan con muchocuida, vas a notar que el pan flota y esta bien que eso suceda. Espolvore el coco por toda la superficie.
- Add the flan mixture very carefully, you will notice that the bread floats and it is okay for that to happen. Sprinkle the coconut all over the surface.
- Llevar a hornear, en baño de mar, a 360°F, por el espacio de 45min sin tapar. La capa de arriba debe quedar dorada y bien tostada. Una vez listo, dejar enfriar en el molde unas 4 horas dentro de la nevera. Para desmoldar, calentar la base del moldey al despegar las paredes, el postre debe dar vuelta adentro del molde.
- Bake in a bain-marie at 360°F for 45 minutes, uncovered. The top layer should be golden brown and well toasted. Once ready, let cool in the mold for about 4 hours in the refrigerator. To unmold, heat the base of the mold and when the walls are removed, the dessert should turn inside the mold.
Ya con esto, este postre de flan de coco y pan está listo. Es un postre que disfrute de principio a fin. El coco tostado de la base para mi es la textura estrella, ya que ese elemento crocante se combinan muy bien. El pan crecen durante el horneado y hace que la capa de pan sea más gruesa, pero es una capa que tiene trocitos intercalados de flan y es lo máximo.
With this, this coconut flan and bread dessert is ready. It is a dessert that I enjoyed from start to finish. The toasted coconut in the base is the star texture for me, since that crunchy element combines very well. The bread grows during baking and makes the bread layer thicker, but it's a layer that has little pieces of flan in between and it's the best.
Déjame saber en los comentarios si has comido un postre así antes, también déjame saber también si eres amante de los budines de pan y del flan, ¡Hasta una próxima receta!
Let me know in the comments if you've had a dessert like this before, also let me know if you are a lover of bread puddings and flan, see you next time!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.