Siempre he disfrutado la combinación de sabores del chocolate Snickers, me gusta el caramelo mezclado con maní y ambos combinan perfectamente con el chocolate. Ahora, si nunca han agregado una pizca de sal a un Snickers, tienen que ir a comerse uno así, cambia por completo, a pesar de que ya es un snack que tiene cierta cantidad de sodio. Se preguntarán porque la pizca de sal y la cuestión es que el caramelo salado es una preparación que ha estado agarrando auge con el tiempo y que, si se combina bien, para esos amantes del dulce dolce & salato, terminan disfrutando del postre a niveles superiores.
I have always enjoyed the flavor combination of Snickers chocolate, I like the caramel mixed with peanuts and both go perfectly with chocolate. Now, if you have never added a pinch of salt to a Snickers, you have to go eat one like this, it changes completely, even though it is already a snack that has a certain amount of sodium. You may wonder why the pinch of salt and the point is that salted caramel is a preparation that has been gaining momentum over time and, if combined well, for those sweet dolce & salato lovers, they end up enjoying the dessert at higher levels.
Pensando en eso y cosas para innovar en los postres que vendo, quise crear uno inspirado en el Snickers, pero agregando caramelo semi salado. Personalmente me ha encantado el resultado, es un postre que tiene una crema chantilly a base de mantequilla de maní y se compone por capas de crema, bizcocho húmedo de chocolate, caramelo semi salado y maní tostado. A pesar de que personalmente he amado esta preparación, siempre espero el feedback de los clientes para conocer que les gusto y de esa manera ir poco a poco perfeccionando la receta.
Thinking about that and things to innovate in the desserts I sell, I wanted to create one inspired by Snickers, but adding semi-salted caramel. I personally loved the result, it is a dessert that has a peanut butter based whipped cream and is composed of layers of cream, moist chocolate sponge cake, semi-salted caramel and roasted peanuts. Although I have personally loved this preparation, I always wait for feedback from customers to know what they liked and thus gradually improve the recipe.
La sal es importante dentro de la pastelería, agregar sal a las preparaciones permite realzar los sabores, pero siempre se agrega en cantidades que difícilmente hacen que una persona perciba ese sabor salado. Sin embargo, cuando se percibe el sabor salado en un postre, hace que la experiencia cambie por completo, pero las personas deben permitirse vivir la experiencia de experimentar esas combinaciones de sabores que hacen de los postres aún mejor o como yo le digo: deben aprender a refinar el paladar.
Salt is important in pastry, adding salt to preparations enhances flavors, but it is always added in quantities that hardly make a person perceive that salty taste. However, when the salty taste is perceived in a dessert, it makes the experience change completely, but people should allow themselves to live the experience of experiencing those combinations of flavors that make desserts even better or as I say: people should learn to refine their palate.
Yo soy de las personas que se come las papitas de McDonald's con helado, pero es porque me encanta mezclar lo salado con lo dulce. Pero hay que tener en cuenta que cuando se está comiendo un postre es porque se desea comer dulce y es ahí donde toca aprender a equilibrar y solo agregar un elemento salado o semi salado, que permita crear una experiencia al paladar. Un ejemplo es comer un brownie al que se le agrega maní salado, va a predominar siempre lo dulce y intenso sabor a chocolate, pero al morder un trocito de maní, explota ese pequeño sabor a sal que va a potencia el sabor a chocolate y realzar también lo dulce.
I'm one of those people who eats McDonald's fries with ice cream, but it's because I love to mix the salty with the sweet. But you have to keep in mind that when you are eating a dessert is because you want to eat sweet and that is where it is time to learn to balance and only add a salty or semi-salty element, which allows to create an experience to the palate. An example is eating a brownie to which salty peanuts are added, the sweetness and intense chocolate flavor will always predominate, but when biting into a small piece of peanuts, that small salt flavor explodes, which will enhance the chocolate flavor and also enhance the sweetness.
Ya tengo preparada la receta del caramelo semi salado que luego les voy a compartir, mientras estoy recogiendo el feedback de las personas que han probado este nuevo postre de mi cátalo y evaluar qué cosas puedo mejorar. También estuve creando un postre con cerezas, algo que poco a poco estoy transformando para que sea un postre inspirado en la famosa Selva Negra. Atrévete a probar diferentes combinaciones de sabores, permite que tus papilas gustativas se desarrollen para que así puedas disfrutar realmente de la comida.
I have already prepared the recipe for the semi-salted caramel that I will share with you later, while I am collecting feedback from the people who have tried this new dessert from my catalog and evaluate what things I can improve. I was also creating a dessert with cherries, something that I am slowly transforming into a dessert inspired by the famous Black Forest. Dare to try different flavor combinations, allow your taste buds to develop so you can really enjoy the food.
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Este post fue escrito en español y luego traducido.